Funciones del mof

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1306 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 25 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
FUNCIONES:
ADMINISTRADOR
Seleccionar al personal que trabajara en la CEVICHERIA
Dirigir y Controlar el trabajo del personal
Se encarga del pago puntual del salario y beneficios de cada personal
Presupuesto:
Act./tiempo | Dinero invertido |
Capacitación a los chef | 800 |
Etiqueta social | 1200 |
Balance financiero | 400 |
Ambientación del local | 2500 |
Ampliación deestrucutracion | 5000 |
Organizar ferias gastronómicas | 1000 |
Inventario anual | 300 |
total | 11200 |

PROGRAMAS
1. capacitar a los chefs para así puedan brindar al público en general un buen producto alimenticio (se realizara cada 3 meses)
2. capacitar al personal de servicio con respecto a la buena imagen y al comportamiento, dentro de delicias marinas.
3. realizar un detallado controlen delicias marinas para así saber cuánto es
el ingreso y salida de dinero y de este modo poder tener una buena
administración de recursos financieros.
4. Decoración del ambiente en fechas Festivas de nuestra CEVICHERIA para que de este modo se pueda captar la atención del cliente.
5. Implementar áreas recreativas para niños
6. Organizar ferias Gastronómicas en coordinación con lamunicipalidad y empresas privadas.
7. Se elaborará un inventario anual para tener conocimiento con que material e insumos cuenta la empresa
Actos/tiempo | enero | febrero | marzo | abril | mayo | junio | Julio | agos | seti | octu | novi | dici | 2011 |
Capacitación a los chef. | | | | 400 | | | | | | 400 | | | |
Etuiqueta social. | | | | 400 | | | | 400 | | | 400 | | |
Balancefinanciero | | | | | | 200 | | | | | | 200 | |
Ambientación del local | | 300 | | | 500 | | 500 | | | 400 | | 800 | |
Ampliación de estructuracion | | | | | | | | | | | | 5000 | |
Organizar ferias gastronomicas | | | | | | | | | | | 1000 | | |
Inventario anual. | | | | | | | | | | | | 300 | |

VISION
Ser líder en el Mercado decevicherías en el norte chico contando con un ambiente atractivo y acogedor , con personal altamente calificado que brinde confianza, ética y responsabilidad en el servicio sintiéndose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.
MISION
Somos una empresa innovadora que está ubicado en el norte chico, brindamos una gran variedad de platos marinosaplicando los principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía.
OBJETIVO GENERAL
Brindar servicio de alta calidad en la elaboración de nuestros platos contando con un ambiente acogedor logrando así la identificación con nuestra empresa.
METAS
Producir el 50% más de platos marinos en los meses de verano dentro del área de cocina.
Trabajar con 3 mozos.
Contratar2 chefs idóneos que cuenten con 3 años de experiencia.
Realizar cada 3 meses los exámenes pertinentes sobre los alimentos.
Adquirir un local propio dentro de 2 anos, en LA CAMPINA de Huacho.
Comprar medios de transporte (motocicleta, carro), en 5 meses para que así brindar al público en general el servicio delivery.
Brindar el servicio de atención DELIVERY en la atención a partir del quintomes de funcionamiento.
Capacitación constante a los colaboradores

Manual de organización y funciones(MOF)
Perfil:
Administrador :
personal | Recursos humanos | Técnico/profesional |
Alto grado de autoestima y responsabilidad.RespetuosoComunicadorLíder | ComunicativoColaboradorSensibilidad social y humanistaTrabajo en equipo | Estudios universitariosExperiencia en el cargo de jefaturaminimo 2 años. |

DE LOS ORGANOS DE GOBIERNO Y/O DIRECCION
DE LA GERENCIA:
A)Finalidad.-la gerencia general tiene como finalidad Brindar el servicio de alta calidad en la elaboración de diversos platos marinos contando con un ambiente acogedor logrando así la identificación con nuestra empresa para que garanticen el correcto y eficaz funcionamiento de la empresa .
B)Funciones especificas.-...
tracking img