Fundamentos de la fisiologia animal


Fundamentos de la Fisiología y el sistema digestivo (resumen)
Por: Juan Alberto González Aguilar
Pensemos por un momento en que una hamburguesa. El propósito al comer una rica hamburguesa, que no sea simplemente un antojo cualquiera, es asimilar los nutrimentos que nos puede proporcionar y que estén disponibles para construir, reparar y mantener sus propios tejidos y células, así comoproveer de energía para estudiar y otras actividades ocasionales.
Es posible que nos preguntemos ¿Que nutrimentos exactamente nos puede proporcionar una hamburguesa?  Lo que no sabemos es que la hamburguesa no nos proporcionara los medios para poder degradarla de manera adecuada. Por suerte, nuestro sistema digestivo se encarga de este proceso muy complejo de manera tan eficiente que la mayoría de lasveces ni siquiera es necesario pensar en ello.

En su forma más simple, el sistema digestivo es un tubo que va desde la boca hasta el ano. Su principal objetivo es romper las macromoléculas (proteínas, grasas y almidón), que no pueden ser absorbidos sin un proceso previo, en moléculas más pequeñas (aminoácidos, ácidos grasos y glucosa) que puede ser absorbida a través de la pared del tubodigestivo.
Bases Anatómicas Funcionales del aparato digestivo.
El aparato digestivo está compuesto de los órganos. La terminología básica utilizada para describir las partes del sistema digestivo se muestra a continuación.
Boca, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestino delgado, intestino Grueso. Mas adelante se describirán a detalle sus funciones especificas y los órganos que otras especiesmanejan.
Micro anatomía del tubo digestivo
Procesos muy diversos y especializados se llevan a cabo en las diferentes secciones del tracto digestivo, pero hay una coherencia en el tubo digestivo. Con pocas excepciones, la pared del tubo digestivo comprende desde la boca hasta el ano y se compone de cuatro.

Capa serosa: Es el más superficial del tubo digestivo. En la mayor parte del tractodigestivo (estómago e intestinos) se compone de una capa delgada de tejido conectivo laxo cubierto por mesotelio, dentro de la cavidad peritoneal, esta estructura también se conoce como el peritoneo visceral.  

Capa submucosa: se encuentra inmediatamente debajo de la mucosa, y es una capa de tejido conectivo denso que contiene sangre y vasos linfáticos.
Capa mucosa: es la capa más interna del tubodigestivo y las líneas de la luz. Entre las cuatro capas, la mucosa es más variable en la estructura y función, dotando al tubo con una capacidad para realizar tareas digestivas diversas y especializadas a lo largo de su longitud. De importancia crítica en este sentido son las células epiteliales que cubren la mucosa y, por tanto en contacto directo con la luz. Esta capa de células epiteliales (esmuy diferente en las distintas regiones de la zona. De hecho, en la mayoría de las vías, varios tipos de células diferentes contribuyen al epitelio, incluidas las células dedicadas a la secreción, absorción o la producción de hormonas. 

Peritoneo, mesenterio y epiplón
El peritoneo es la membrana delgada que recubre las cavidades abdominal y pélvica, y cubre la mayoría de las víscerasabdominales. Se compone de la capa de mesotelio con el apoyo de una capa delgada de tejido conectivo.


Existen 2 tipos de peritoneo:
• Peritoneo parietal es la parte que recubre las cavidades abdominal y pélvica. Los huecos también se conocen como la cavidad peritoneal.
• Peritoneo visceral cubre la superficie externa de la mayoría de los órganos abdominales, incluyendo el tracto intestinal.
Elmesenterio son las extensiones peritoneal no sólo desde el intestino, sino de todos los órganos abdominales y pélvicos. 

Omento se forma a partir de las estructuras abdominales y peritoneo estructuralmente similar al mesenterio. El peritoneo visceral que cubre el estómago se extiende a ambos lados en hojas grandes, de doble capa que están llenas de parches importantes de grasa, dándole una...