Ganar Sin Competir

Programa de Limpieza y Sanitización

1° Superficie, utensilios y equipos de trabajo a higienizar: Para obtener una buena limpieza del local en el cual se manipulan los alimentos, es necesario teneruna buena higiene es por eso que se limpiaran las superficies, tanto de los mesones, como de las maquinarias, también pisos, utensilios, paredes, cocina, ollas, baño y bodega. En cuanto a la ropa detrabajo, serán los trabajadores encargados de la limpieza de sus uniformes de trabajo.
2° Responsabilidad de tareas particulares: Al iniciarse el turno en la mañana se verifica que el correspondienteaseo y sanitización de los utensilios y sala de producción haya sido realizado al fin de la jornada del día anterior, y dejando constancia en la correspondiente planilla que existe en el espacio detrabajo. En el caso contrario si este proceso no fue realizado como se les solicita a los trabajadores, esto se registra en la misma planilla y se le hace saber al administrador del local, quien tomalas medidas pertinentes.
3° Método y frecuencia de limpieza y sanitización: la frecuencia con la cual se hará limpieza y sanitización de la sala de producción, utensilios, maquinarias, equipos ybodega, será día a día al final del turno de trabajo, siendo registrada al día siguiente al comenzar la jornada laboral. El método de limpieza para la sala de producción será: limpiar los mesones detrabajo, maquinarias (sobadora, revolvedora, conservadoras y cocina),utencilios y piso, este será barrido para luego ser sanitizado mediante sanitizantes líquidos y finalmente secado. la bodega tambiéncuanta con un método de higiene, la cual consta de una limpieza diaria al piso y estantería, así mismo con un sistema de control de plagas, finalmente cabe mencionar el higiene y el mantenimiento quereciben los baños del personal, son estos mismos los que se encargan de su limpieza y orden al igual que las instalaciones recién mencionadas para la comodidad de ellos y el cumplimiento de la normativa...