Gasma Plan De Estudios

Plan de estudios
del Grado en Gastronomía
y Management Culinario
El Plan de Estudios del Grado Universitario en
Gastronomía y Management Culinario proporcionará
a los futuros estudiantes una basesólida y práctica sobre
la que construir una carrera de futuro.
Los 240 créditos ECTS que conforman el Grado están distribuidos en cuatro cursos.

1 Curso
Materia

ECTS Tipo Sem.

Historia y Sociología dela Alimentación

6

FB

1º

Instalaciones y Maquinaria en la Cocina

6

FB

1º

Psicología del Consumo

6

FB

1º

Fundamentos de Gastronomía

8

FB

1º

Economía y Sociedad de Mercado

6

FB

2ºFundamentos de Comunicación Empresarial

6

FB

2º

Introducción al Marketing

6

FB

2º

Materias Primas y Productos en la Cocina

8

FB

2º

Procesos de Producción Culinarios

8

FB

2º

TOTAL ECTS60

FB Formación básica | OB Obligatoria | OP Optativa | PR Práctica | TFG Trabajo Fin de Grado

2 Curso
Materia

ECTS

Tipo Sem.

Contabilidad y Análisis financiero

6

FB

1º

Administración yGestión Gastronómica

6

OB

1º

Inglés Avanzado

5

OB

1º

Química y Bioquímica de los Alimentos

6

OB

1º

Sistemas de Gestión del Trabajo Culinario

6

OB

1º

Técnicas y Producción en
Repostería yPanificación

6

OB

1º

Fundamentos del Derecho Aplicado

5

OB

2º

Gastronomía Mediterránea

6

OB

2º

Microbiología Aplicada

3

OB

2º

Sumillería

6

OB

2º

Innovación y Creación Gastronómica

5OB

2º

TOTAL ECTS

60

3 Curso
Materia

ECTS

Tipo Sem.

Control de Costes aplicado a la Gastronomía

6

OB

1º

Fundamentos de Nutrición y Dietética

6

OB

1º

Gestión Turística y Hotelera

6

OB1º

Inglés Aplicado

5

OB

1º

Sumillería y Gestión de Bodega

6

OB

1º

Técnicas de Vanguardia en Gastronomía

8

OB

1º

Diseño de Eventos y Protocolo

8

OB

2º

Modelos de Negocio y TICs enGastronomía

6

OB

2º

Prácticas

9

PR

2º

TOTAL ECTS

ETCS European Credit Transfer System

60

4 Curso. Itinerarios
Al finalizar el tercer año del Grado el alumno tendrá opción de elegir un...