gastronimia sudamericana

Ensayo
Artículos de actualización
Aceites de origen marino: su importancia en la nutrición y en la ciencia de alimentos

En este temate demuestra el como surgen los aceites en las llamadas familias de los ácidos grasos que tipos de aceites ay de donde son originarios de que forma se extraen el tipo de aceites como ejemploterrestres frutas semillas, vegetales: algas, marítimas: peces crustáceos moluscos , animales de origen marino, mamíferos etc. Los cuales están compuestos ambos tipos de aceite de mezclas de triglicéridoscuyos principales componentes son los ácidos grasos cuya forma ay tres mas importantes que son la omega -9 omega-6 y omega-3 también se lleva acabo el efecto de los ácidos grasos omega-3 de origenmarino de salud y nutrición que es fuertemente recomendado por las autoridades de nutrición y alimentación del todo el mundo principalmente por el beneficio ala enfermedad cardiovascular principalmuerte en el mundo occidental .
El consumo del Acido eicosapentaenoico (20:5, EPA) disminuye los triglicéridos y el colesterol sanguíneo que viene siendo el omega-3 de origen marino ya que tienemúltiples beneficios a su consumo Acido docosahexaenoico (22:6, DHA)- aceites de origen marino (vegetales y animales) ayuda al post parto de una madre y fundamental para las funciones del sistema nervioso yvisual de los humanos y mamíferos en general ya que ayuda al trabajo neuronal particularmente en la memorización y aprendizaje etc. Se recomienda que se consuma el EPA adultos con: hipertensiónpatologías inflamatorias etc. y el DHA embarazo y lactancia: mujeres fértiles durante la lactancia recién nacidos prematuros etc.
Sin embargo para poder llegar a consumirse sin ningún problema estos aceitesya que no es posible por problemas organolépticos (sabor olor a pescado) y ala alta inestabilidad de estos productos se debe de someter a procesos de refinación desodorizacion fraccionamiento y...