Gastronomía del estado de gto
Páginas: 2 (371 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2011
Gastronomía
La gastronomía del estado de Guanajuato es una combinación de todos los platillos típicos que posee la República Mexicana, aunque tiene su propio toque especial, una sazón peculiar, unsabor único e irresistible capaz de alborotar a los exigentes paladares de los viajeros. Estos sabores se consiguen al sazonar la comida con hierbas de olor y jugo de frutas que se cultivan en laregión.
De esa fusión surgió la suculenta enchiladas mineras, también las clásicas tortillas rellenas de queso ranchero, bañada en salsa de chile, orégano, ajo y cebolla, las mismas que se acompañancon pollo frito, zanahorias, papas, jitomates, cremas y chiles en vinagre.
En los "templos del buen comer" de esta hermosa ciudad colonial, son célebres las barbacoas, original técnica decocimiento por calor indirecto de raíces mayas, pero que ahora es parte de la gastronomía mundial.
Las barbacoas de Guanajuato incluyen varios tipos de carnes (cabrito o carnero) que se cocinan dentro de unhoyo en la tierra, en el cual hay una base de brasa de leña con piedras calientes, cubiertas con diversas hierbas aromáticas. El resultado es excepcional, porque se obtienen trozos tiernos y jugosos.La carta del estado incluye una serie de recetas de los pueblos del interior, como las empanadas de carnitas, hechas con una masa especial a base de puré de papas, harina, sal. Se rellenan conpedazos de carne frita y se sirven con lechuga y rábano picado.
Quienes gustan de los dulces bocados deben probar las típicas charamuscas, caramelos de curiosas formas, siendo los más populares lasmomias y la imagen de Don Quijote de la Mancha, el "Caballero de la Triste Figura".
Y si se trata de bebidas espirituosas, no deje de probar la cebadina, preparada con vinagre de piña, agua detamarindo y jamaica, almacenada en barricas de roble.
En Viernes de Dolores (Semana Santa), es costumbre beber el agua de betabel o "Lágrima de la Virgen", a base de remolacha, lima, manzana, plátano,...
La gastronomía del estado de Guanajuato es una combinación de todos los platillos típicos que posee la República Mexicana, aunque tiene su propio toque especial, una sazón peculiar, unsabor único e irresistible capaz de alborotar a los exigentes paladares de los viajeros. Estos sabores se consiguen al sazonar la comida con hierbas de olor y jugo de frutas que se cultivan en laregión.
De esa fusión surgió la suculenta enchiladas mineras, también las clásicas tortillas rellenas de queso ranchero, bañada en salsa de chile, orégano, ajo y cebolla, las mismas que se acompañancon pollo frito, zanahorias, papas, jitomates, cremas y chiles en vinagre.
En los "templos del buen comer" de esta hermosa ciudad colonial, son célebres las barbacoas, original técnica decocimiento por calor indirecto de raíces mayas, pero que ahora es parte de la gastronomía mundial.
Las barbacoas de Guanajuato incluyen varios tipos de carnes (cabrito o carnero) que se cocinan dentro de unhoyo en la tierra, en el cual hay una base de brasa de leña con piedras calientes, cubiertas con diversas hierbas aromáticas. El resultado es excepcional, porque se obtienen trozos tiernos y jugosos.La carta del estado incluye una serie de recetas de los pueblos del interior, como las empanadas de carnitas, hechas con una masa especial a base de puré de papas, harina, sal. Se rellenan conpedazos de carne frita y se sirven con lechuga y rábano picado.
Quienes gustan de los dulces bocados deben probar las típicas charamuscas, caramelos de curiosas formas, siendo los más populares lasmomias y la imagen de Don Quijote de la Mancha, el "Caballero de la Triste Figura".
Y si se trata de bebidas espirituosas, no deje de probar la cebadina, preparada con vinagre de piña, agua detamarindo y jamaica, almacenada en barricas de roble.
En Viernes de Dolores (Semana Santa), es costumbre beber el agua de betabel o "Lágrima de la Virgen", a base de remolacha, lima, manzana, plátano,...
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