Gastronomía tolima

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INTRODUCCIÓN

Colombia es uno de los países que cuenta con una biodiversidad amplia, su posición en el mapa hace del mismo uno de los países con diferentes variedades de climas lo que relaciona a las diferentes preparaciones que destacaremos mediante el trabajo.

COLOMBIA

País ubicado en la zona noroccidental de América del Sur, organizado constitucionalmente como una república unitariadescentralizada. Su capital es Bogotá. Su superficie es de 2 070 408 km2. Limita al este con Venezuela y Brasil, al sur con Perú y Ecuador y al noroeste con Panamá; en cuanto a límites marítimos, colinda con Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica, Haití, República Dominicana y Venezuela en el Mar Caribe, y con Panamá, Costa Rica y Ecuador en el Océano Pacífico.
Colombia es la únicanación de América del Sur que tiene costas en el océano Pacífico y en el Mar Caribe, en los que posee diversas islas como el archipiélago de San Andrés y Providencia. El país es la cuarta nación en extensión territorial en América del Sur y, con alrededor de 45 millones de habitantes.
Colombia es reconocida a nivel mundial por la producción de café suave, flores, esmeraldas, carbón y petróleo, sudiversidad cultural y por ser el segundo de los países más ricos en biodiversidad del mundo.
En 1513 Sebastián de Benalcázar iniciara su ruta conquistadora llegando por Guayaquil y desde Quito recorrió el macizo colombiana tomando para España en 1536 Cali en 1537 Popayán siendo este último el primero en tener contacto con las etnias Caribes del Alto Magdalena en los territorios del Tolima en sucamino, Benalcázar recorre el Río Magdalena hasta el municipio de Flandes teniendo contacto con kolimas, tocaimas, kundayes.

La imagen es de la primera división de la Republica de Colombia.
Colombia se divide en 32 departamentos:

DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA
DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA |
1. Amazonas | 12. Chocó | 23. Putumayo |
2. Antioquia | 13. Córdoba | 24. Quindío |
3. Arauca | 14.Cundinamarca | 25. Risaralda |
4. Atlántico | 15. Guainía | 26. San Andrés |
5. Bolívar | 16. Guaviare | 27. Santander |
6. Boyacá | 17. Guajira | 28. Sucre |
7. Caldas | 18. Huila | 29. Tolima |
8. Caquetá | 19. Magdalena | 30. Valle del cauca |
9. Casanare | 20. Meta | 31. Vaupés |
10. Cauca | 21 Nariño | 32. Vichada |
11. Cesar | 22. Norte de Santander | |

HIDROGRAFIA
Es uno delos países con mayores recursos hídricos, ríos, quebradas y nacimiento de agua, además es la principal fuente hídrica del planeta, en cuyo territorio se encuentran cinco grandes vertientes hidrográficas, llamadas por el sitio en que desembocan: Caribe, Orinoco, Amazonas, Pacífico y Catatumbo, ésta última formada por los ríos que vierten sus aguas al Lago de Maracaibo. Sus principales ríos son elCaquetá, el Magdalena, el Cauca y el Atrato, los tres últimos tienen la particularidad en América del Sur de dirigirse de sur a norte, y el último de éstos es uno de los más caudalosos del mundo en relación con su longitud.

CLIMA
El clima en Colombia varía de frío extremo en los nevados, hasta los más cálidos a nivel del mar; con dos estaciones secas y dos de precipitaciones La temperatura esrelativamente uniforme la mayor parte del año, siendo determinada por diferentes factores como precipitaciones, intensidad, radiación solar, sistemas de vientos, altitud, continentalidad y humedad atmosférica que desarrollan un mosaico de climas y microclimas: Clima de tipo sabana, caracterizado por una estación seca y una lluviosa; clima súper húmedo de selva, con abundante precipitación y pocavariación de la temperatura en la región del Pacífico; clima húmedo lluvioso con menores precipitaciones y alta variación de temperaturas, en Caquetá y clima árido en el desierto de la Tatacoa. Además de lo ya mencionado podemos decir que Colombia forma parte del Cinturón de Fuego del Pacifico, por lo que es propenso a desastres climáticos como terremotos, tsunamis y erupciones volcánicas....
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