Gastronomía

Carrera Gastronomíca
¿Qué es?
Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.
Gastrónomo es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo sepiensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dichadisciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
¿Es lo mismo Arte culinario queGastronomía?
No, La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos es su forma de prepararlos. No hay que confundirlocon gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Gastronomía por tipología:
Existen varios tipos de gastronomías con esto nos referimos alos tipos de comida, son los siguientes:
Gastronomía Vegetariana: La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetarianos, excluyendo la carne y losproductos derivados de tejido animal.
Gastronomía Vegana: En la Gastronomía Vegana se excluyen los ingredientes de origen animal: carnes de todo tipo, lácteos, huevos, gelatinas, miel.
Es unagastronomía diseñada en base al respeto por la vida de todas las especies, sana y exquisita, para quienes eligen una alimentación inteligente.
Gastronomía naturista: Es la que provienen todos sus productosde la naturaleza, sin que se le añadan ningún tipo de conservantes u otros componentes. Como lo son las carnes, verduras y frutas.

Gastronomía macrobiótica: Esta se basa en la búsqueda delequilibrio del ser humano, los alimentos se dividen en ying que son alimentos pasivos y el yang que son los alimentos activos, se encuentran carnes, verduras, frutas, granos y frutas.

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