Gastronomía

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491[1]Como particularidad exclusivade la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución yesto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos milquinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
PISCO SOUR **
El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversosagregados, típico de Perú y Chile, donde es considerado cóctel nacional.[1] La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a lafamilia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre el Perú y Chile.
Cebiche
Un cebiche, también escrito como ceviche, sevicheo sebiche, es un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos. Algunas preparaciones incluyen cilantro o culantropicado y, salvo en el Perú, en Chile y Panamá, en el resto de países es común la adición de salsa de tomate y mojo. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos o picada, en México suele incluirademás frutas picadas como tomate, aguacate y jícama.
Causa a la limeña
la causa a la limeña o causa limeña, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origenprecolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturado. Este plato es elaborado en base a papa amarilla peruana, limón, ají,...