Gastronomía

O R I E N T A C I O N – E D U C A T I V A

Bloque 1: Componente de formación propedéutica.


G A S T R O N O M I A

¿Qué es?
Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y sumedio ambiente o entorno.
La gastronomía, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablementevinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Es así que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, china, mexicana, peruana,etc. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparaciónde diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.

OBJETIVOS DE LA CARRERA

Formar expertos profesionales de la gastronomía que contribuyan aldesarrollo de los servicios de alimentos y bebidas de excelencia, mediante higiene, presentación y oportunidad en la prestación del servicio, así como a la solución de los problemas gastronómicosrelacionados con el turismo.

PLAN DE ESTUDIO

ASIGNATURAS DE FORMACIÓN BASICA

* Ética
* Metodología de la investigación
* Francés l,ll y lll
* Ingles l,ll y lll
* Economía* Introducción a la administración.
* Taller de lectura y redacción.
* Contabilidad
* Matemáticas financieras
* Mercadotecnia l y ll
* Administración estratégica.
*Administración de recursos humanos
* Liderazgo y desarrollo de emprendedores
* Plan de negocios
* Derecho corporativo
* Administración financiera

ASIGNATURAS CON ARE PROFESIONAL
*Bases culinarias
* Panadería
* Introducción a la gastronomía
* Servicios de alimentos
* Comida rápida
* Gastronomía en México
* Bebidas y cocteles
*...