Gastronomia China

La Salle College









Monografía: Cocina China

Descripción Histórica de la Gastronomía China

















Isabel Sánchez Arrieta





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Fecha: ________________________

Docente evaluador: ______________________



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Isabel Sánchez ArrietaOswaldo Alarcón



TABLA DE CONTENIDO



1. OBJETIVOS.

1.1. Objetivo general.

1.2. Objetivos específicos.

2. INTRODUCCIÓN.

3. ORÍGENES DE LA GASTRONOMÍA CHINA.

4. DIVISIONAL REGIONAL DE LA GASTRONOMÍA CHINA: ESTILOS DE COCINA.

4.1. El estilo Pequinés del norte.

4.2. El estilo de Shanghái del este.

4.3. El estilo de Sichuan deloeste.

4.4. El estilo Cantones del sur.

4.5. Cocina Vegetariana.

5. PRINCIPALES TÉCNICAS DE COCINA: COCCIÓN.

5.1. Saltear.

5.2. Freír.

5.3. Al vapor.

5.4. Cocción al horno:



5.5 doble cocción:

6. COSTUMBRES

6.1. Celebraciones familiares.

6.2. Festivales de las estaciones.

7. PARTICULARIDADES DE LA COCINA CHINA.

7.1. ¿En quéconsiste una comida típica china?

7.2. ¿Cómo se debe poner la mesa?

7.3. ¿Cómo se debe servir una comida?

7.4. ¿Cómo se debe comer el arroz?

7.5. ¿Cómo se deben utilizar los palillos?

7.6. ¿Cómo se deben comer otros platos?

7.7. Que beber en una comida china

8. INFLUENCIA GEOGRÁFICA

8.1. Hortalizas.

8.2. Hierbas y Especias.

8.3. Cereales yFideos.

8.4. Productos Secos.

8.5. Judías y derivados.

8.6. Salsas, aceites, vinos y vinagres.

8.7. Bebidas.

9. EQUIPAMIENTO Y UTENSILIOS

10. CONCLUSIONES





















1. OBJETIVOS



1.1. GENERAL

1.1.1. Elaborar una descripción histórica de la gastronomía china teniendo en cuenta los aspectos geográficos, culturales y sociales que lainfluenciaron hasta la actualidad.



1.2. ESPECÍFICOS

1.2.1. A través de la investigación establecer los orígenes de la gastronomía china y sus particularidades regionales.



1.2.2. Analizar los factores más importantes que influenciaron la evolución de la gastronomía y sus principales representantes hasta la actualidad.





















2. INTRODUCCIÓN“Con una superficie superior a 9.000 kilómetros cuadrados, más de medio centenar de minorías étnicas y una amplia diversidad climática, la gastronomía china ofrece un abanico inabarcable de sabores, olores y colores. Suculentos platos que apelan a todos los sentidos” http://www.casaasia.es/guiapekin/6gastronomia.pdf



Desde tiempos ancestrales, más exactamente hace 3.000 años comenzaron adesarrollarse el arte culinario chino y el comercio de alimentos. Pero fue hasta hace 1.500 años que el arte culinario chino se convirtió en una ciencia. al aparecer las primeras obras de gastronomía de la historia y fue gracias al desarrollo de la alimentación, la cocina, la prosperidad de la sociedad, la producción industrial y agrícola, los intercambios comerciales y culturales con el exteriorque la gastronomía china fue mejorando hasta adquirir su singular estilo y convirtiéndose en una de las más exóticas e importantes del mundo. REVISAR REDACCION

China, debido a su gran extensión es un país con una gran variedad de climas y productos alimenticios, dándole a cada región un estilo particular. Por estas razones China es reconocida por tener una de las gastronomías más variadas delmundo aunque en general la esencia de su cocina sea la misma en todo el país. NO DEBES REPETIR DOS VECES POR EN EL MISMO PARAFO O ORACION..



CORRECCIONES



*FOTOGRAFIAS DE PLATOS IMPORTANTES EN ANEXO

*INVESTIGAR DE LA CEREMONIA DEL TE

*EXPANDIR EL TEMA DE LAS ALETAS DE TIBURON, OPCIONAL

*REVISAR EN TECNICAS DE COCCION , LA DOBLE FRITURA, BRASEADO EN ROJO


+ POLVO 5...