Gastronomia Cusqueña

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO








Trabajo presentado por:
FRANKLIN TAMATA SURQUISLLA
JOSE ROBERTO VERA LOPEZCARLOS ZAPATA TITO
ALEXANDER OCHANTE LEYVA
KETMAR ALARCON MAROCHO
Docente: Alcira Paucar

Cusco-Perú2012


Capítulo I



1.-planteamiento del problema
El presente trabajo esta elaborado con el propósito de dar a conocer las comidas típicas del cusco según el calendario festivo y así conocer que paltos son típicos de cada mes en su festividad.

2.-formulación del problema
¿Cuál es la demanda turística de la gastronomía típica del Cusco a lo largodel año?
¿Qué razón fundamenta la creación de una agenda gastronómica para la diversificar las oferta turística en la ciudad del Cusco?

2.1 problema general

¿En que medida aumentara el flujo turístico al Cusco por el turismo gastronómico?

2.2 problemas especifico

Escasa diversidad de rutas turísticas en el cusco.
Falta de conciencia de gente local y turistas sobre platos típicos ylas mejores fechas del año para comer estos.
Inexperiencia de trabajadores en el campo del turismo para brindar un óptimo servicio para aquellos que quieren experimentar la vida local.

3.- objetivos

3.1 objetivo generales
Dar a conocer al turista sobre la variedad gastronómica que se tiene en la ciudad del cusco

3.2 objetivos específicos
Resaltar el turismo gastronómico en la ciudaddel cusco
Promover los productos nativos de la ciudad del cusco


4.- justificaciones
El presente trabajo de investigación aborda uno de los aspectos relevantes del rubro gastronómico en la ciudad del Cusco que ha ido consistiendo y adquiriendo gran importancia en estos últimos años y por falta de los debidos conocimientos pierde la oportunidad de captar mayor flujo turístico por ende mayoringreso por l la región del cusco.
Esto también se debe a la falta de promoción orientado a este segmento de turismo por lo que consideramos que es oportuno la realización de este trabajo de investigación puesto queque contribuirá a promover la gastronomía i cultivos netos de la ciudad del cusco y así incentivar un mayor número de visitas tanto nacionales como internacionales para conocer i digustar las recetas gastronómicas de nuestros antepasados.


5.- visión i misión

Visión
Lograr que la gastronomía cusqueña sea reconocida difundida y condecorada a nivel mundial por sus platos típicos cusqueños, que son dignos de generar afluencia turística para deleitar nuevos aromas gustos y sabores afianzando esta nueva tendencia.
Misión
Llegar a aumentar las divisas generadas porlos arribos de turistas a la ciudad del Cusco por la visita de tours gastronómicos que tengan como atractivo principal el disfrute de nuestra gastronomía y así también acrecentar nuevos circuitos fuera de los habituales existentes en el mercado y así diversificar la oferta turística.






Capítulo II
DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y AMBITO DE ESTUDIO
2.1.- ASPECTOS GENERALES
CAPCHI DE ZETASHISTORIA
Este potaje esta lleno de hierbas, productos del campo, olores y sabores de las diferentes localidades del Cusco
Esa combinación de buen clima y de lluvias gracias al Dios Illapa (llámese rayo, trueno, relámpago) y la Madre Naturaleza que lo produce, esto crea el ambiente apropiado para que las zetas, como por arte de magia y en cuestión de horas, se materialicen bajo los árboles o en...