gastronomia de venezuela

Introducción
Las costumbres y tradiciones venezolanas, son una de las más bella y divertidas, que van desde lo religioso, pasando por lo cultural y tradicional. Existen diferentes expresiones culturales, gastronómicas, musicales y tradicionales que identifican la celebración en Venezuela, estas celebraciones tienen una gran fuerza porque encierran innumerables reuniones colectivas quehacen que las fechas sean muy especiales.
La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedente de Europa (especialmente de España, Italia, Francia, Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En conjuntoha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa al igual que el pabellón criollo, la hallaca, el sanconcho, el asado negro, cachapa, entre otros.
También, los géneros folklóricos  venezolanos recogen las influencias europeas, africana e indígena y vienen evolucionando desde los tiempos de la colonia, razón por la cual son sumamentevariados. En Venezuela existen diversos juegos y juguetes tradicionales producto de la mezcla de influencias que actuaron sobre la formación de la cultura criolla de este país. Entre los juguetes más populares se cuentan la perinola, el yo-yo, el trompo, las metras, el papagayo, así como las muñecas de trapo. En el grupo de los juegos destacan la popular carrera de sacos, las rondas, saltar lacuerda, la candelita y el palito mantequillero.
A continuación se detalla la información concerniente a la gastronomía, canciones y juegos que forman parte de la identidad y tradición venezolana.










Gastronomía Venezolana

Historia
Venezuela es un país lleno de diversas tradiciones culturales, religiosas y culinarias, provenientes de un largo proceso de mestizaje quecomenzó desde el primer contacto de los españoles con nuestros aborígenes, y posteriormente con la llegada de los negros provenientes de África hace más de quinientos años.
Los pobladores de Venezuela antes de la conquista, lograban sustentarse por medio de la caza, la pesca y la recolección, siendo los principales cultivos la yuca, el maíz, los frijoles y las batatas. Algunas tribuspracticaban la agricultura de modo itinerante mediante pequeños sembrados llamados conucos.
Los aborígenes que habitaban la zona costera se valían de la pesca, de mariscos, mejillones, cangrejos, camarones, langostas, así como una gran variedad de peces como el mero, jurel, róbalo, lisa, etc. Otras tribus se dedicaron a la caza de aves como la perdiz, los patos, las tortolinas y animales pequeñoscomo la lapa, la iguana y el morrocoy. Su consumo de vegetales también era variado, se alimentaban del aguacate, la chirimoya, el caimito, la guanábana, la lechosa, la piña y varios tipos de parchita.
La culinaria de los aborígenes estaba constituida por el asado y el hervido de los alimentos, no se utilizaban condimentos, ni sal y no se hacían preparaciones culinarias sofisticadas. Entrelas preparaciones precolombinas se encontraba el casabe, el cachiri, la arepa y la chicha, un tipo de bebida alcohólica a base de maíz fermentado y molido. La elaboración de casabe les permitía almacenar comida a los aborígenes de aquella época, provisiones para los tiempos de escasos recursos.
Respecto al patrón de consumo europeo, que trajeron consigo los conquistadores, tenía como base lacarne (vacuna, porcina y ovina), el trigo, el vino y las grasas vegetales (aceite de oliva) o animales (manteca de res o de cerdo) y empleaba el azúcar de caña, la sal y las especias orientales de uso tradicional en el Viejo Continente.
De los primeros españoles que llegaron a nuestras tierras nos quedaron las zanahorias, el ajo, la cebolla, espinacas, lechuga, berenjenas, pepinos, melón,...