Gastronomia Michoacana

Gastronomía
La variedad de la cocina regional Michoacana parece no tener límites. Los tarascos, apegados como son a la tierra, han sabido aprovechar granos y frutas para crear un mundo de auténticas delicias a las que han integrado especias y carnes que vinieron con la cocina europea. La gastronomía de Michoacán conforma una importante parte de los Platillos mexicanos:
Platillos típicos:
• Pezblanco de Pátzcuaro.
• Charal (pez) de Pátzcuaro.
• Tamales de Tierra Caliente.
• Aporreado de Huetamo, Tierra Caliente.
• Iguana en chile seco o en caldo de Huetamo, Tierra Caliente.
• Güilota o Huilota en chile seco o en caldo de Huetamo, Tierra Caliente.
• Chorizo de Huetamo.
• Sanchicua, Chipil y Verdolaga de Huetamo, Tierra Caliente.
• Chile de Mango criollo en chile rojo de Huetamo,Tierra Caliente.
• Chile de Ciruela criolla en chile rojo de Huetamo, Tierra Caliente.
• Uchepos de Meseta Purepecha.
• Churipo de Meseta Purepecha.
• Atole de Grano de Meseta Purepecha.
• Tamales de zitún de Meseta Purepecha.
• Atole blanco de Meseta Purepecha.
• Nacatamales de Meseta Purepecha.
• Toqueras de Meseta Purupecha
• Corundas de Meseta Purepecha.
• Adobera de MesetaPurepecha.
• Atole Negro de Meseta Purepecha.
• Trucha Arcoiris con Macadamia de Uruapan.
• Cebadina de Uruapan.
• Guacamaya de Uruapan.
• Cafe de Uruapan.
• Enchiladas placeras de Pátzcuaro.
• Sopa Tarasca de Meseta Purepecha.
• La Morisqueta de Tierra Cliente, Michoacán
• Carnitas de puerco de Quiroga, Uruapan, La Piedad
• Birria de chivo, y carnitas de Sahuayo, Huetamo y La Piedad.
• OllaPodrida de Ario De Rosales.
• Guacamole de Uruapan.
• Queso Cotija: queso tipo parmesan internacionalmente galardonado como el mejor queso del mundo en Cremona Italia.
• Barbacoa de chivo y borrego, en Zitacuaro.
• Chorizo de Coalcoman

Postres:
• Capirotada de Meseta Purepecha.
• Fruta de Horno de Huetamo, Tierra Caliente.
• Atole de pinole de Huetamo, Tierra Caliente.
• Atole de Chumatade Huetamo, Tierra Caliente.
• Chongos zamoranos de Zamora de Hidalgo.
• Ates de Morelia
• Morelianas dulce de Morelia.
• Gazpacho de Morelia.
• Pico de gallo de Uruapan.
• Chocolate de metate de Uruapan.
• Nieve de Aguacate de Uruapan.
• Pastel de Macadamia de Uruapan.
• Empanadas de Chilacayote de Uruapan.
• Nieve de Pasta de Patzcuaro.
• Pan Tranca de Sahuayo.
• Cajeta Cavadas de LaPiedad.
• Cajeta de Quiñonez Coalcoman
• Gaznates de Tacámbaro

Bebidas:
• Charanda
• Mezcal
• Tepache










Michoacán de Ocampo es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México.
Colinda con los estados de Colima y Jalisco al noroeste, al norte con Guanajuato y Querétaro, al este con México, al sureste con elestado de Guerrero y al suroeste con el Océano Pacífico. Michoacán tiene una superficie de 58.585 kilómetros cuadrados. La entidad está conformada por 113 municipios y su capital es la ciudad de Morelia, antiguamente llamada Valladolid, que lleva este nombre en honor a José María Morelos y Pavón, héroe de la independencia de México.
Su nombre proviene del idioma náhuatl Michihuahcán o ('lugar depescadores'), una de las cuatro provincias del Reino Purépecha con capital en Tzintzuntzan, muy cerca del lago de Pátzcuaro. Su nombre purépecha es P’urhécheo o ('Tierra de gente purhé'), la Tierra de los purépechas, mientras que en mazahua se llama Animaxe. Durante la colonia perteneció al virreinato de la Nueva España. Estuvo dividida en varias alcaldías mayores, que posteriormente pasaron en 1786 aformar parte de la Intendencia de la ciudad de Valladolid.
Patrimonio de la humanidad y pueblos mágicos.
Declaratorias de la UNESCO:
• Centro histórico de Morelia: “Patrimonio Cultural de la Humanidad”
o Categoría: Ciudad Histórica
o Criterios: (ii) (iv) y (vi)
o Inscripción: 13 de diciembre de 1988
• Reserva de la biosfera de la Mariposa Monarca: “Patrimonio Natural de la Humanidad”
o...