Cocina Michoacana

Introducción

Es un derecho de cada pueblo crear su cultura, arraigarla y considerarla mutuamente suya, así cómo enriquecerla y llevarla a su máxima expresión. En todo el mundo existendiferentes pueblos que han logrado darse un lugar en la cultura mundial gracias a sus características propias.
México en lo particular merece un lugar especial a nivel mundial puesto que el país no es unasola cultura en general sino que gracias a su localización geográfica ha dado el desarrollo de diversos climas y en base a ello regiones con características específicas que se manifiestan en cadaentidad del país dándole valor especial a cada una, permitiéndole la expresión de diferentes maneras mediante bailes, vestimenta y sobre todo gastronomía, y es principalmente éste tema el objetivo denuestro estudio.
En los últimos años la UNESCO se ha preocupado por la conservación de los tesoros mundiales tanto tangibles como intangibles, la organización se ha dado a la labor de rescatar dichostesoros y para ello emprendió dos programas de rescate:

Patrimonio cultural de la humanidad.
Patrimonio cultural e intangible de la humanidad.

Son varios los aspectos que se han calificado deMéxico para integrarlo en sitios y objetos patrimoniales logrando ostentar 23 patrimonios tangibles y 6 patrimonios intangibles, para la integración de un sitio u objeto a los patrimonios mundiales, laUNESCO establece varios criterios a evaluar y en el mes de octubre de 2010 la cocina mexicana obtuvo el título de “Patrimonio cultural inmaterial e intangible de la humanidad” y verdaderamente tiene eltítulo bien ganado pues mezcla gran variedad de ingredientes que pasan por métodos antiguos y originales creados por el mexicano con el fin de expresarlo en su sociedad.
La mayor parte de la sociedadmexicana actual piensa que el título en su totalidad se debe a la riqueza de sus productos, más sin embargo el título fue dado en mayor parte por la conservación de los métodos de preparación así...