Gastronomia nicaraguense
Páginas: 3 (582 palabras)
Publicado: 19 de julio de 2014
EL GALLO PINTO NICA
Por: Lic. Luis Alfredo López
Chef Restaurante Fridas
El gallo pinto es una mezcla de arroz con frijoles que a simple vista es bastante sencillo, pero que encierra secretosque, dependiendo de quién y donde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.
Su nombre representa al “gallo pinto” es el más bravo del corral o el Gallinero, en tiempos de La colonia eranmuy comunes las peleas de gallos en los juegos de esclavos africanos que migraron a la costa del Caribe y puede acoplarse la idea que comer el Gallo Pinto era comerse al gallo más bravo o más fuerte,ya no era un simple Gallo de frijoles o un taco de tortilla con frijoles, sino que era mejor un Gallo pinto. Otra versión de su nombre es que lo llamaron gallo pinto por ser los frijoles rojos y elarroz blanco parecidos a un gallo con algunas plumas rojas.
El Gallo Pinto es el corazón del desayuno nicaragüense, se puede comer solito o pelón y es capaz de soportar complemento variante ocombinación con casi cualquier otro alimento disponible como; tortilla de maíz recién “echadita”, tostada o frita; con pan de cualquier tipo; con carne asada, carne desmenuzada, con pollo asado, pollotapado, pollo frito, chancho frito, pepena, chingaste o moronga; con plátano, maduro o guineo en tajadas o enteros, sean fritos o cocidos; con queso fresco, frescal, leonés-asado, ahumado, de crema, frito oseco chontaleño desboronado, con cuajada seca, fresca, ahumada y picante, con crema ácida o dulce, con leche agria, con huevos revueltos, duros, tibios o fritos enteros que cubiertos con salsaranchera, con chorizos criollos enteritos , con chorizo suelto, refrito, en fin uhmmmm, que rico.
El gallo pinto se come en toda América latina con algunas pocas diferencias en cuanto a su modo depreparación, tomando a la vez distintos nombres, tales como:
Nicaragua: Gallopinto; rice and beans en la costa Caribe , en Cuba: Moros y cristianos o congri, Puerto Rico y República Dominicana: congri o...
Por: Lic. Luis Alfredo López
Chef Restaurante Fridas
El gallo pinto es una mezcla de arroz con frijoles que a simple vista es bastante sencillo, pero que encierra secretosque, dependiendo de quién y donde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.
Su nombre representa al “gallo pinto” es el más bravo del corral o el Gallinero, en tiempos de La colonia eranmuy comunes las peleas de gallos en los juegos de esclavos africanos que migraron a la costa del Caribe y puede acoplarse la idea que comer el Gallo Pinto era comerse al gallo más bravo o más fuerte,ya no era un simple Gallo de frijoles o un taco de tortilla con frijoles, sino que era mejor un Gallo pinto. Otra versión de su nombre es que lo llamaron gallo pinto por ser los frijoles rojos y elarroz blanco parecidos a un gallo con algunas plumas rojas.
El Gallo Pinto es el corazón del desayuno nicaragüense, se puede comer solito o pelón y es capaz de soportar complemento variante ocombinación con casi cualquier otro alimento disponible como; tortilla de maíz recién “echadita”, tostada o frita; con pan de cualquier tipo; con carne asada, carne desmenuzada, con pollo asado, pollotapado, pollo frito, chancho frito, pepena, chingaste o moronga; con plátano, maduro o guineo en tajadas o enteros, sean fritos o cocidos; con queso fresco, frescal, leonés-asado, ahumado, de crema, frito oseco chontaleño desboronado, con cuajada seca, fresca, ahumada y picante, con crema ácida o dulce, con leche agria, con huevos revueltos, duros, tibios o fritos enteros que cubiertos con salsaranchera, con chorizos criollos enteritos , con chorizo suelto, refrito, en fin uhmmmm, que rico.
El gallo pinto se come en toda América latina con algunas pocas diferencias en cuanto a su modo depreparación, tomando a la vez distintos nombres, tales como:
Nicaragua: Gallopinto; rice and beans en la costa Caribe , en Cuba: Moros y cristianos o congri, Puerto Rico y República Dominicana: congri o...
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