Gastronomia seg n religion

Gastronomía según religión






Trabajo presentado por:
Andrea Chiquillo Rincón
Yeimy Lorena Díaz



Cultura Gastronómica II







Universidad pedagogía y tecnológica de Colombia
Administración turística y hotelera
Duitama
2015
Cocina budista
Cocina budista es una cocina de Asia oriental que es seguido por algunos creyentes del budismo. Es principalmente vegetariana, una manifestación delprecepto budista general de ahimsa. Piezas de la antigua India y Nepal, donde se originó el budismo también fueron durante largos períodos budista, y si, como resultado de los budistas, jainistas o hindú promoción del principio de ahimsa muchos indios siguen siendo vegetariano.
El origen de la "comida budista" como un sub-estilo distinto de gastronomía está ligada a los monasterios, donde unmiembro de la comunidad tendría el deber de ser el jefe de cocina y el suministro de comidas que pagan respecto a las restricciones de los preceptos budistas. Los templos que estaban abiertos a los visitantes del público en general también pueden servir comidas para ellos y algunos templos ejecutar con eficacia los restaurantes funcionan en las instalaciones.
El origen de la "comida budista" como unsub-estilo distinto de gastronomía está ligada a los monasterios, donde un miembro de la comunidad tendría el deber de ser el jefe de cocina y el suministro de comidas que pagan respecto a las restricciones de los preceptos budistas. Los templos que estaban abiertos a los visitantes del público en general también pueden servir comidas para ellos y algunos templos ejecutar con eficacia losrestaurantes funcionan en las instalaciones.
En la preparación de los alimentos, es esencial ser sincero y respetar cada ingrediente independientemente de lo grueso o fino que es. Una rica sopa de mantequilla no es mejor, como tal, de un caldo de hierbas silvestres. En el manejo y la preparación de hierbas silvestres, lo hacen como si fuera los ingredientes para una fiesta de ricos, de todo corazón, consinceridad, con claridad. Al servir el conjunto monástico, ellos y usted debe probar sólo el sabor del océano de la realidad, el Océano de la Conciencia Despierta despejada, si la sopa cremosa o está preparado únicamente de hierbas silvestres. En nutrir la semilla de la vida en la Vía rica comida y hierba silvestre no está separado.
Ingredientes

Tras su estatus dominante en la mayor parte del este deAsia, donde más se practica el budismo, el arroz ofrece mucho en un elemento básico en la comida budista, especialmente en forma de arroz con leche o papilla que la comida habitual por la mañana. Fideos y otros granos a menudo pueden servir también. Verduras de todo tipo son generalmente bien salteados o cocidos en caldo con los condimentos y puede ser comido con varias salsas. Los huevos y loslácteos son generalmente permitidos y pueden aparecer en ocasiones en cantidades moderadas; lechera no es común en las preparaciones puramente japoneses y chinos, pero puede aparecer en platos de monasterios americanos y europeos que siguen las tradiciones. Condimentos serán informados por lo que es común en la región local, por ejemplo, la salsa de soja y dashi figura fuerte en la comida japonesa,mientras que el monasterio de curry puede ser importante en el sudeste de Asia. Dulces y postres no se consumen a menudo, pero se permiten con moderación y se pueden servir en ocasiones especiales, como en el contexto de una ceremonia del té en la tradición zen.

Budistas cocineros vegetarianos se han vuelto muy creativos en la imitación de la carne con gluten de trigo preparado, también conocidocomo "seitán" o "carne de trigo", la soja, agar, konyaku y otros productos vegetales. Algunas de sus recetas son los análogos de carne más antiguas y más refinado del mundo. De soja y gluten de trigo son materiales muy versátiles, ya que pueden ser fabricados en varias formas y texturas, y que absorben los aromas, mientras que tener muy poco sabor de su propia. Con los condimentos apropiados,...