gastronomia

FLAN DE KIWI
Ingredientes:

* 6 kiwis
* 100 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 1 vara de vainilla
* 3 cucharaditas de caramelo líquido
* 1 lata de leche condensada

Preparación:

- Pelacinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que hahervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.
- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada.
- Horneaa baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.

TARTA DE DATIL
Ingredientes:

* 11/4 tazas deharina
* 1/3 de taza de azúcar
* 75 gr de mantequilla
* 3 yemas de huevo
* 220 gr de dátiles deshuesados
* 250 gr de queso crema
* 1/2 taza de crema espesa
* 2 huevos
* 2 cdas de fécula de maíz* 2 cdas de esencia de vainilla
* azúcar glass

Preparación:

- Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla el harina, la mantequilla y los huevos hasta que se forme una pasta suave, extiende con laayuda de un rodillo en una superficie enharinada.
- Engrasa un molde para la tarta y cubre con la pasta. Corta los sobrantes e introduce el molde en el refrigerador durante 20 minutos. Saca y cubrecon papel encerado y una capa de frijol crudo.
- Mete al horno durante 10 minutos. Sácalo y a continuación retira el papel y el frijol.
- Introduce otra vez en el horno hasta que dore.
- En labatidora mezcla el queso, la crema, los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y la vainilla. Vierte los dátiles en trocitos y mezcla.
- Vacía sobre el molde que contiene la pasta cocida y ponlo nuevamenteen el horno durante 35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Por último espolvorea con azúcar glass.

Consejo:

Pincha la tarta con una brocheta; si sale limpia y seca, puedes retirarla...