Gastronomia

6. PROTOCOLO PARA EL MANEJO DE CLIENTES DIFÍCILES EN UN ESTABLECIMIENTO GASTRONÓMICO

Básicamente todos los clientes desean lo mismo: BUEN SERVICIO. Pero de vez en cuando, nos encontraremos conalgunos que necesitan un tratamiento especial. Por lo tanto, saber cómo manejar a estos individuos, puede ayudar a hacer que el trabajo sea más llevadero, y convertirnos en expertos dependiendo de laforma como manejemos cada situación en particular que se nos presente.
Teniendo en cuenta que servir a la gente agradable es mucho mas fácil, la gente difícil puede representar un reto o simplementeuna tortura. Hay que tener presente que los clientes, no importa cuán difíciles sean, son gente como usted, con necesidades, con caracteres diferentes, permitiendo en ocasiones que sus estados de ánimose interpongan. Cuando algún mal comentario y cualquier inconveniente se le presente, usted simplemente ofrezca su mejor sonrisa evitando tomar de manera personal la situación. Darse cuenta usted deque otros problemas causan su enojo, debería facilitarle el tratarlos con la mayor efectividad.
De tal manera que para convertirse en experto en el tratamiento de clientes, específicamente en elestablecimiento gastronómico, le recomiendo tener en cuenta algunas recomendaciones que relaciono a continuación:
6.1. Cliente enojado:
Es común encontrar clientes enojados que lo llaman por teléfonopara quejarse de un servicio recibido, o se presentan en su establecimiento. Recuerde que cada cliente es un cúmulo de emociones y sentimientos, y cada quien expresa lo que siente de acuerdo a laexperiencia que haya vivido. Por lo tanto, un disgusto de un cliente no lo subestime de entrada. Investigue los detalles de la situación, y búsquele solución inmediata al problema. No se quede en ladiscusión, este cliente sólo necesita satisfacer una necesidad que no ha sido cumplida por parte de nuestro establecimiento.
Si no quiere hacerlo enojar mas, no exprese nunca "No hay motivo para enojarse"...