gastronomia

Origen de la pasta
Es interesante enterarse a veces del origen de las cosas, la historia que hay detrás de algunos alimentos y como surgieron. La pasta comida típica de Italia que a la mayoría agrada, ha tenido varias referencias de cómo llegó a Italia.
Hay un mito entre la gastronomía muy conocido de que el responsable de llevar la pasta a Italia fue Marco Polo en el Siglo XIII esto despuésde su viaje a China, este mito se ha ido platicando de generación en generación pero la mayoría de los investigadores y conocedores lo desmienten.
Por otro lado se dice que los griegos y los romanos fueron quienes comenzaron a hacer la pasta plana. El emperador romano en el Siglo III era amante de la lasaña y fue en ese entonces cuando se desarrollaron instrumentos y utensilios para laelaboración d esa pasta.
Además hay pruebas de la existencia de la pasta antes de que Marco Polo hiciera su viaje como por ejemplo el hecho de que en una tumba etrusca situada cerca de Roma se dice que se encontró en el Siglo III antes de Cristo un rodillo para elaborar pasta y un cortador.
También en el siglo XII se habla de que  se comía en Nápoles y Génova todos los días los macarrones con queso y queen el  Siglo XIII ya se comía lasaña servida en un caldo, además hay un libro situado en la Universidad de Bolonia que data del mismo siglo donde se encuentra la descripción de cómo hacer lasaña.
Se dice que quien llevó la pasta a Francia fue Catalina de Medicis al casarse con un rey de Francia y en España debido al cultivo de trigo para elaborar el pan fue posible comenzar a hacer pasta.Conforme pasaron los años se fueron creando más pastas. En el Siglo XVII aparecen las primeras maquinas para hacer la pasta en Nápoles y se hacia a la perfección pues por su clima era posible secar la pasta perfectamente.  La maquina de prensar y de amasamiento permitieron hacer la pasta a un precio bajo y es por esto que se convirtió en el alimento de los habitantes.
En 1740 se abrió en Venecia laprimera fábrica de pasta y poco a poco comenzó a ser un platillo distinguido entre las clases altas, para el Siglo XIX se había convertido en la cocina más distinguida entre los nobles. En este entonces se comía con las manos pero debido a las salsas que se utilizaban se entendió que no era la mejor manera de comerlo con las manos y se comenzó a utilizar el tenedor, un artefacto de 4 puntas curvasespecial para comer pasta.
En 1914 la pasta podía crearse en cada parte de Italia pues ya existía el secado artificial y fue así  cuando se comenzó a exportar  con 70 mil toneladas de las cuales la gran parte fue llevada a Estados Unidos. Mas tarde países importadores crearon sus máquinas para fabricar sus pastas y así comenzó a convertirse la pasta en una industria

………….Actualmente se hadescubierto que las pastas fueron un descubrimiento realizado por los antiguos chinos hace más de 4000 años, pero que llegó a ser conocida en Europa durante la edad media gracias a los viajes de Marco Polo en Asia.
Posteriormente, la pasta fue popularizada en Italia debido a que Catalina de Medici, quien se destacó por el amor a la buena comida y quien, al casarse con un rey de Francia, llevó a la cortefrancesa el arte de la pasta, y de ahí comenzó a difundirse su existencia por Europa.
Pero no fue hasta el siglo XVIII con la industrialización, que la producción de las pastas incrementó y empezó a ser consumida masivamente, especialmente en la ciudad de Nápoles. De ahí en adelante, ésta fue exportada hacia otros países, especialmente hacia Estados Unidos, y es que empieza a difundirse estetipo de comida por todo el mundo…………….


Tipos de pastas

Las pastas son alimentos preparados a partir de una masa compuesta por agua, harina de trigo, sal y huevos y se las hierve en agua para comerlas. Existe una enorme variedad de pastas, de acuerdo a su forma, relleno, y usos. Algunos tipos de pastas son:
Ballerine: esta pasta tiene forma cónica, es de pequeño tamaño y es ideal para...