Gastronomia

Jereme leung
Triunfador en su natal Hong Kong y en otros países de Asia, Jereme Leung no sabía lo que los comensales de la China continental pensarían de su propia (y sofisticada) versión de lacomida china. Ahora, su primer restaurante en el Three on the Bund de Shanghai ha inspirado locales en Beijing, Bangkok y Singapur.

Este ambicioso chef nacido en Hong Kong está consciente de que tienemucho camino por recorrer en el ámbito culinario antes de lograr su objetivo, pero su progreso en Asia ya es impresionante. En 2004, Leung fundó el Whampoa Club en Shanghai, y en octubre pasadoinauguró un restaurante hermano en el atrio de una antigua residencia en Beijing. Su carpeta también incluye el China House del hotel The Oriental en Bang-kok, y un cuarto restaurante a inaugurarse enSingapur este año. Ya publicó un exitoso libro de cocina, New Shanghainese Cuisine: Bridging the Old and the New (Nuevo arte culinario de Shanghai: el puente entre lo nuevo y lo antiguo) y está escribiendodos más. Además, es el primer chef chino en desarrollar una denominación privada de vinos: un Cabernet Sauvignon concebido en conjunto con la vinícola de Tasmania Domaine A/Stoney.

Chen KenichiChen Jianyi, llevado 5 de enero de 1956 en Tokio , Japón ), cuyo nombre suele ser romanizadobarbilla Kenichi de fuentes japonesas, es un Han chino cocinero más conocido por su papel como el de ChinaIron Chef en la serie de televisión Iron Chef . Lleva un traje amarillo y se eleva hacia el estadio de la cocina sosteniendo un cuchillo en la mano. Él es el Chef de Hierro sólo han mantenido suposición durante toda la vida del espectáculo. Nació en Japón parapadres de etnia china Han de nacionalidad japonesa y su nombre formal es Kenichi Azuma

Chen es el hijo de Chen Kenmin , que es consideradocomo el padre de la cocina de Sichuan , en Japón . Plato especial de Chen, "Langostinos en salsa de chile "( Ebi Chile ), es una adaptación de un plato que su padre había introducido en Japón. Como...