Gastronomia

POLLO EN SALSA CON CREMA DE LECHE

INGREDIENTES
1 tallo de cebolla larga
Pimentón
Pollo en filete
Crema de leche
Aceite
Especias
Sal
PREPARACION
En una sartén con poco aceite, agregas la cebolla larga finamente picada y el pimentón en julianas.
Aparte condimentas el pollo con especias y sal al gusto. Cuando la cebolla se cristalice agregas el filete de pollo, lo dejas hasta queesté tierno el pollo, unos pocos minutos antes que se dore agregas la crema de leche, tapas y lo dejas a fuego lento aproximadamente unos seis minutos. Si es de tu gusto le puedes espolvorear cilantro finamente picado. Lo puedes acompañar con ensalada y arroz. Buen provecho.


COCADITA
INGREDIENTES
- 1 coco
- 1 litro mas 1 taza de leche
- 2 libras de panela, partida en trozos
- 2 cucharadas deharina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN Saque el agua del coco y guarde. Precaliente el horno a 350 grados y engrase una lata para hornear galletas. Coloque el coco en el horno y deje allí hasta que se reviente en varias partes. Saque el coco, pele y ralle. En una paila (sartengrande) coloque el coco y el litro de leche, haga hervir y luego agrege la panela. Cocine revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente. Disuelva la harina en la taza de leche restante y adicione gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Cocine hasta que al revolver vea el fondo de la paila. Retire del fuego, añada la mantequilla y revuelva bien. Vierta y extienda sobre la lata.Deje enfriar y cuado este tibia la preparación, corte en cuadritos.









DULCE DE MANZANA
Ingredientes
- 10 manzanas
- 1 taza de azucar
- Uvas pasas 
- 2 tazas de agua
- 1 huevo
Preparación
Se pelan las manzanas y se cortan en pedacitos, se cocinan con la mitad de el agua a fuego lento por 20 minutos, aparte se coloca el azúcar con el agua restante a cocinar hasta formar almibarluego se le agrega el huevo batido.
cuando este cocinado las manzanas se maceran muy bien y se juntan con el almibar, por último se le añade las uvas pasas.









ABORRAJADO DE PLATANO MADURO
INGREDIENTES
4 plátanos bien maduros
500 grs. de queso fresco o mozzarella
4 cucharadas de trigo
1 huevo
1/4 de taza de leche
sal
PROCEDIMIENTO
Paso 1:   En aceite bien calientefreir los plátanos partidos en dos, al retirar aplastar o machacar con la ayuda de algo plano como una tabla de picar alimentos. Sobre un trozo de plátano chafado colocar una rodaja de queso, cubrir con otro trozo de plátano y reservar.
Paso 2: En bol mezclar la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal hasta conseguir una preparación homogenea. Pasar los platanos con el queso por la mezcla yfreír en aceite caliente durante 2 o 3 minutos. Dorar y retirar. 
Es importante comer los Abarrajado de plátano maduro calientes o tibios para poder disfrutar del sabor del queso derretido.










INGREDIENTES

1.       500 gramos  de lulos
2.       8 limones
3.       ½ de agua
4.       Azúcar al gusto
5.       Hielo



PREPARACION

· En la licuadora vertimos el agua,el zumo de los 8 limones,  ½ de lulo pelado y azúcar al gusto, los licuamos por 20 segundos.

·  Echamos este contenido en un recipiente grande.

·  El resto de lulos los pelamos y los trituramos con las manos.

· Cuando ya tengamos esta pulpa triturada lo echamos al recipiente que contiene la limonada.

·  Agregamos el hielo picado.










AJÍACIOINGREDIENTES
- 3 libras de pechugas de pollo
- 16 tazas de agua
4 mazorcas tiernas partidas en trozos
- 2 libras de papa normal peladas y cortadas
- 1 libra de papa criolla peladas y cortadas
- 1 rama de cilantro
- 1 ramo de guasca
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 tallos de cebolla larga
- 1 taza de alcaparras
- 1 ½ taza de crema de leche
- 4 aguacates medianos partidos
- Sal al gusto...