gastronomia



POLLO CON SALSA DE TOMATE Y QUESO MOZARELLA

Ingredientes
Porciones: 4 
½ cucharada de aceite de oliva
4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 diente de ajo machacado
½ cebolla finamente picada
½ taza de caldo de pollo
500 g de salsa de tomate envasada
125 g de queso mozzarella rallado

Modo de preparaciónPreparación: 10min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:30min 
1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado.
2. Agrega la pimienta, ajo, cebolla y caldo. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se evapore el caldo, entre 7 y 10 minutos.
3. Agrega la salsa de tomate, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el pollo se hayacocido.
4. Espolvorea el queso sobre la superficie, tapa y cocina de 2 a 3 minutos más o hasta el queso se haya derretido. Sirve caliente.









LASAGÑA CLASICA



Ingredientes
Porciones: 12 
Salsa boloñesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada finamente
2 tallos de apio, picados finamente
2 zanahorias, peladas y picadas finamente
2 dientes de ajograndes, picados finamente
1 kilo de carne molida de res
2 cucharadas de puré de tomate
500 gramos de salsa italiana de tomate
250 mililitros de vino tinto
4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadas
Sal y pimienta, al gusto
Salsa bechamel
600 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
600 mililitros de leche
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para armar la lasaña375 gramos de pasta lasaña
450 gramos de queso mozzarella, en rebanadas delgadas
75 gramos de queso parmesano rallado

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 2horas  ›  Listo en:2horas30min 
Salsa boloñesa:
1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras sehayan ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.
3. Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas, puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.
4. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.Salsa bechamel:
5. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a poco la leche, moviendo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira del fuego, agrega la hoja de laurel y reserva hasta el momento de armar la lasaña.


Lasaña:
6. Precalienta el horno a 180 °c.
7. Para armar la lasaña, cubre el fondo de unrefractario grande con una capa delgada de salsa boloñesa. Cubre la salsa con crema bechamel y agrega una capa de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta lasaña. Repite el procedimiento de capas en el mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella y pasta. Espolvorea encima con queso parmesano y, si es el caso, mozzarella restante.
8. Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que lasuperficie esté burbujeando y dorada.







FETUCHINI CON CREMA DE POLLO Y CHAMPIÑONES



Ingredientes
Porciones: 4 
40 g de mantequilla
1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
2 cebollas rebanadas
400 g de champiñones (se pueden cortar al gusto)
1 cucharadita de ajo machacado
2 tazas de leche
2 cucharadas de harina
1 taza de queso parmesano rallado
150 ml de cremaespesa
100 g de espinacas tiernas
400 g fetuccini

Modo de preparación
Preparación: 5min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:30min 
1. Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
2. Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio. Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.
3. Agrega el...