GASTRONOMIA

Sushi, plato bandera de japòn
El sushi es un plato de origen japones basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz,
azùcar, sal, y otros ingredientes como verdura, pescados o mariscos. Esteplato es uno de los
mas reconocidos de la cocina japonesa y uno de los mas populares internacionalmente.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos
tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos (mayoritariamente a la
brasa). El sushi seprepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del
tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. 

Restaurantes japoneses en el perù
• Restaurantes EXQUISIPEZ
Exquisipez
LaVictoria - Lima
Un lugar acogedor y cálido ambiente, en donde pueden
probar nuestros diversos platos peruanos-japoneses
con la frescura de nuestros productos y la mística japonesa.
Los precios de losplatos es de s/.20 a s/.40 nuevos soles

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Restaurante Fuji
Cocina japonesa | Av. Paseo de la República
4090, Mirafores, Lima (Lima) 

• Niqei
Av. Paseo El Bosque 527 Chacarilla SanBorja, Lima, Perú

• Los chefs japoneses màs destacados en el
perù:
• Angelica sasaki
rosita yimura
toshirob konishi
• Mitsuharu tsumura
• Hajime kasuga

• Sabores de la cultura nikkeiperuana
• A continuación presentamos algunos platos de la cocina “fusión” que combinan el sabor y el aspecto de
la cocina peruana y japonesa.
• Ceviche de Kamaboko: kamaboko preparado con una salsa decítricos y acompañado de dos tipos de
maíz del Perú. El sabor suave del kamaboko combina muy bien con la salsa un tanto ácida.
• Tiradito: tiras de pescado que recuerdan al sashimi, acompañados deuna salsa que combina la soja, el
rocoto peruano y el limón, con un sabor refrescante.
• Papas Raimi: papas sancochadas acompañadas del sabor suave de cuatro salsas distintas (ají, oliva,
hierba...