Gastronomia

Departamento de Gastronomía

Instalación y Mantenimiento de Equipo de Cocina
Investigación

COMPARACIÓN DE LA NORMA
DEL
DISTINTIVO “H”

EQUIPO 5
INTEGRANTES:

* Tadeo Arzamendi Brenda
* De la Vega Martínez Grecia Monserrat
* Chan Pech José Luis
* Rodríguez Reyes Omar

Profesora: Sandra Pavón García

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Fecha deentrega: 30/Noviembre/2012

DEDICATORIA.

Complicado el dedicar un trabajo tan importante como éste a una sola persona, tomando en cuenta el esfuerzo que el equipo imprimió en dicho proyecto y todos aquellos momentos agradables y algunos no tantos que vivimos en la realización del mismo, es por eso que queremos dedicarlo a todos aquellos amigos que nos acompañaron desde el comienzo de esto, algunossiguen con nosotros, otros ya no, sin embargo los recordamos con mucho cariño. Salem, Tomás, Yos, Milla, Pirata, Chiqis, Vida, en verdad les agradecemos su compañía y apoyo incondicional, gracias por todos aquellos momentos en los que nos sacaron una sonrisa, y porque no también por aquellos momentos en los que nos enojábamos y discutíamos por cualquier tontería, Joao, Dano, Normi, Sheldon, 4,Gracias por esos momentos en los que entre pinturas y cigarros pudimos armas estas maquetas, sabemos que sin ustedes no hubiera sido lo mismo.

INTRODUCCIÓN.
RIU Hotels & Resorts se fundó en Mallorca, España, en 1953 como pequeño negocio vacacional de la familia Riu, fundadora y actual propietaria en tercera generación. La compañía se centra en la hotelería vacacional y más del 60% de susestablecimientos ofrecen el reconocido servicio All Inclusive by RIU.
Con la inauguración de su primer hotel de ciudad en 2010, RIU amplía su gama de producto con su propia línea de hoteles urbanos llamada Riu Plaza. RIU Hotels & Resorts cuenta con más de 100 hoteles en 16 países, en los que trabajan 25,000 empleados que recibieron el año pasado a 3,2 millones de clientes.
RIU se caracterizapor un estricto compromiso con la calidad, por ofrecer a sus huéspedes instalaciones cuidadas en los mejores destinos de playa, una variada y cuidada gastronomía y un servicio personalizado y con corazón. El personal es el que marca la diferencia frente a la competencia. Es el principal activo de RIU y del que más se enorgullece la empresa.

El Hotel Riu Palace las Américas Cancun ofrece lasmejores instalaciones para disfrutar de unas vacaciones en la ciudad de Cancún, Mexico.
Es gracias a la calidad que el sello Riu Palace garantiza a sus clientes que en este lujoso Palace encontramos un servicio de primera calidad. Dispones de piscina de agua dulce, jacuzzi, gimnasio, sauna y un centro de wellness'Renova Spa' con diferentes tratamientos y masajes.

La gastronomía de México secaracteriza por su gran variedad de recetas y es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras muchas. Por eso en el restaurante buffet así como en los restaurantes temáticos del hotel, podrás saborear los mejores menus y platos recién preparados.

Actualmente a pesar de la magnitud delhotel y de la gran cadena a la que pertenece, el Hotel Riu Palace las Américas Cancun no cuenta con el distintivo “H”, es por eso, de la realización de éste proyecto, nuestro objetivo fundamental es, implementar un sistema de cambios en el hotel, con los que se logre el poder obtener el distintivo “H” en dicha entidad.

MARCO CONTEXTUAL DE LOS HOTELES RIU.
UBICACIÓN.
RIU Hotels & Resorts sefundó en Mallorca, España, en 1953 como pequeño negocio vacacional de la familia Riu, fundadora y actual propietaria en tercera generación. La compañía se centra en la hotelería vacacional y más del 60% de sus establecimientos ofrecen el reconocido servicio All Inclusive by RIU. Con la inauguración de su primer hotel de ciudad en 2010, RIU amplía su gama de producto con su propia línea de...