Gastronomia

BROTCHEN


Ingredientes

• 1 (.25 onza) el paquete la levadura seca activa
• 1 cucharilla el azúcar blanco
• 1 taza el agua calurosa (110 grados f/45 grados c)
• 2 1/2 harina de pan de tazas• 1 aceite de verdura de cuchara
• 1/2 harina de pan de taza
• 1 huevo blanco
• 1 agua de la cuchara

Preparación

1. En un bowl pequeño, disuelva la levadura y azucare en el agua. tapa ypermitió juego en un lugar caluroso durante 15 minutos, o hasta que la levadura sea cremosa.
2. Lugar que 2 1/2 tazas muelen en un bowl mezclando grande. revuelva en la mezcla de levadura. vierta en elaceite y revuelva hasta la harina se combina y una masa suelta ha formado. resulte la masa hacia una superficie ligeramente molida y amase en la harina restante como es necesario impedir la masa pegar.amase hasta liso y suave, aproximadamente 8 minutos. ligeramente engrase un bowl grande, ponga la masa en el bowl y se vuelve cubrir con aceite. cubra con una tela húmeda y el levantamiento permitióen un lugar caluroso hasta dobló en volumen, aproximadamente 1 hora.
3. Divida la masa en doce pedazos iguales y forme en los rollos del ovalado. ponga los rollos en un cocer ligeramente engrasar lahoja. cubra los rollos con una tela húmeda y el levantamiento permitió hasta dobló en volumen, aproximadamente 40 minutos. precaliente horno a 450 grados f (230 grados c). en un bowl pequeño, peguehuevo juntos blanco con 1 agua de la cucharilla hasta espumoso.
4. El cepillo los subidos los rollos con el lavado del huevo y cuece en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta el castañodorado.



BREZEL O PRETZEL

Ingredientes
• 4 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 cuch, de de sal
• 1 paquete de levadura rapida (fast rising yeast)
• 1 1/2 tazas de agua calienete• 1 huevo batido ligeramente
• 1 1/2 cuch. de sal molida gruesa (coarsely ground)
• salt o sal de mar
• Rinde 16 pretzels


Procedimiento
• Mezcle en un bol grande la...