Gastronomía En México
Páginas: 3 (703 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2011
COCINA MEXICANA
CHILES EN NOGADA
La cocina mexicana reúne diversas características que enriquecen su tradición y sabor, debido a ello, el 16 de noviembre de 2010, fue reconocida, comoPatrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La cocina mexicana se caracteriza por la versatilidad de sus platillos, desde los más sencillos y picositos huevos a la mexicana con sus tortillitas demaíz y sus exquisitos frijoles, hasta los chiles en nogada, creados para el Emperador Iturbide en vísperas del centenario de la independencia, el proverbial Mole poblano de los conventos de la pueblade los verdaderos Ángeles con su rompope de la famosa “Madre Engracia” a la que se le quemaba la leche, las delicadas y refinadas crepas de huitlacoche (creación de Salvador Novo), y qué decir de losmajestuosos y pantagruélicos banquetes con más de 400 platillos servidos a diario y dispuestos en una interminable fila de aromas y sabores celestiales del emperador Moctezuma II, reseñados por losazorados conquistadores que fueron conquistados a su vez por los manjares de estas benditas tierras del maíz, el nopal, el chile y sus infaltables frijoles ricos en fibra y proteínas.
MOLE POBLANO DEGUAJOLOTE
La comida de nuestro país es reconocida por sus distintos sabores aderezados con diversas especias.
Los platos típicos de México guardan tradiciones tan diversas como sus raícesmesoamericanas y europeas.
Y aunque la comida mexicana es una fiesta de colores, aromas y sabores, no podemos olvidar sus inicios, cuando la base de la alimentación antes de la conquista, se basaba enmaíz y chile, los dos ingredientes clave en los platillos hasta la actualidad.
Previo a la Conquista de México, la alimentación giraba en torno al chile y el maíz, se integraban en la alimentación eljitomate, cacao, aguacate, calabaza, vainilla, nopal, todos divinizados en la figura de Chicomecóatl, nombre náhuatl de la diosa mesoamericana de los alimentos.
Además, se complementaba la...
CHILES EN NOGADA
La cocina mexicana reúne diversas características que enriquecen su tradición y sabor, debido a ello, el 16 de noviembre de 2010, fue reconocida, comoPatrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La cocina mexicana se caracteriza por la versatilidad de sus platillos, desde los más sencillos y picositos huevos a la mexicana con sus tortillitas demaíz y sus exquisitos frijoles, hasta los chiles en nogada, creados para el Emperador Iturbide en vísperas del centenario de la independencia, el proverbial Mole poblano de los conventos de la pueblade los verdaderos Ángeles con su rompope de la famosa “Madre Engracia” a la que se le quemaba la leche, las delicadas y refinadas crepas de huitlacoche (creación de Salvador Novo), y qué decir de losmajestuosos y pantagruélicos banquetes con más de 400 platillos servidos a diario y dispuestos en una interminable fila de aromas y sabores celestiales del emperador Moctezuma II, reseñados por losazorados conquistadores que fueron conquistados a su vez por los manjares de estas benditas tierras del maíz, el nopal, el chile y sus infaltables frijoles ricos en fibra y proteínas.
MOLE POBLANO DEGUAJOLOTE
La comida de nuestro país es reconocida por sus distintos sabores aderezados con diversas especias.
Los platos típicos de México guardan tradiciones tan diversas como sus raícesmesoamericanas y europeas.
Y aunque la comida mexicana es una fiesta de colores, aromas y sabores, no podemos olvidar sus inicios, cuando la base de la alimentación antes de la conquista, se basaba enmaíz y chile, los dos ingredientes clave en los platillos hasta la actualidad.
Previo a la Conquista de México, la alimentación giraba en torno al chile y el maíz, se integraban en la alimentación eljitomate, cacao, aguacate, calabaza, vainilla, nopal, todos divinizados en la figura de Chicomecóatl, nombre náhuatl de la diosa mesoamericana de los alimentos.
Además, se complementaba la...
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