GELATINA CHANTILLY FINAL
Páginas: 5 (1063 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2015
GELATINA CON CREMA
CHANTILLY
D&G
INTEGRANTES:
DIANA CAROLINA NUÑEZ SUAREZ
GUSTAVO ADOLFO SANTOS CUELLAR
BENEFICIOS DE LA GELATINA
La gelatina es conocida como un delicioso postre para
chicos y grandes, y para toda clase de ocasiones. Sin
embargo esta versatilidad en éste alimento no termina
ahí, le invitamos a conocer algunas de las bondades de
tan singular alimento.
Ayuda con losproblemas digestivos tales como
gastritis, cólicos, colitis, hiperacidez, entre otros,
mejorando la mala digestión, por mencionar una
característica de tan conocido postre. Para casos muy
particulares, la gelatina se incluye en la alimentación
como una dieta blanda recomendada para los infantes,
personas de la 3era. edad, enfermos, o personas que
se encuentran bajo un régimen alimenticio en
particular(dietas)
Misión
La empresa D&G tiene como objetivo brindara sus
clientes
día a día un producto (La Gelatina con Crema
Chantilly)
de alta calidad, para satisfacer los paladares mas
exigentes
de Santa Cruz de la Sierra
Visión
Nuestra empresa tiene como visión ser reconocida
como un producto de primera calidad, aceptada en
todo el departamento de Santa Cruz, establecida
como una empresa LIDER en elmercado no solo
local sino también nacional
COSTO DE PRODUCCION DE GELATINA CON CREMA
CHANTILLY
1000 UNIDADES
Agua
99.95 litros
Gelatina
16 kilogramos
Leche evaporada
34 tarritos
Azúcar
½ kilogramo
Limones
132 unidades
PROCESO DE PRODUCCION GELATINA
CON CREMA CHANTILLY
Destapar la
leche evaporada
y cortar los
limones
Adquisición
de la
materia
prima
Hervir agua y
luego vaciar lagelatina en el
agua
Una ves servido
en los vasos
dejar enfriar en
el frízer
Licuar la
leche y
agregar el
limón y
azúcar
Vaciar la crema
chantilly una
ves que la
gelatina este
congelada
MATERIA PRIMA DIRECTA
DETALLE
PRECIO
CREDITO FISCAL
COSTO
Agua
0.59
0.08
0.51
Gelatina
320
41.6
278.4
Leche Evaporada
289
37.57
251.43
TOTALES
530.34
MATERIA PRIMA INDIRECTA
DETALLE
PRECIOCREDITO FISCAL
COSTO
Azúcar
3
0.39
2.61
Limón
35
4.55
30.45
TOTALES
33.06
MANO DE OBRA DIRECTA
DETALLE
COSTO
Trabajador 1
50bs día
Trabajador 2
50bs día
Total
100bs día
MANO DE OBRA INDIRECTA
DETALLE
Supervisor
COSTO
70bs día
Total
70bs día
GASTOS DE FABRICACION
DIRECTO
MAQUINARIA
Detalle
Precio
Costo
Vida útil
MAQUINARIA
Frezeer
3.356.50
2.920.155
20añosCocinilla
150
139.5
5años
Depreciación
2.920.155
146
20 años = 12meses =
26dia = 0,47
12.
139.5
0.08
5
2Licuadora
TOTAL
380
330.6
3390.255
3años
26.10
= 12
330.6
3
=
0,9
2.18
=
26
=
110.2
9.18 = 0.35
12
= 26
MUEBLES Y ENSERES
Detalle
1 mesas
3 sillas
TOTAL
Precio
Costo
Vida útil
400
348
10años
105
91.38
439.38
10años
Depreciación
348
10
=
34.8
12
=
91.38
10
=9.14
12
=
0.14
2.9
26
0.76
26
0.11
=
= 0.03
UTENCILLOS
Detalle
2 cucharon
2 cuchillo
2 abre lata
2 exprimidor
1 jarra
Gas
1Sifón
1 Manguera
1 olla
TOTALES
precio
30
30
30
Costo
Vida útil
26.10
3 años
26.10
26.10
40
34.8
3 años
3 años
3 años
Depreciación
26.10
3
=
8.7
12
0.725
= 26
26.10
3
=
8.7
12
=
0.725
26
=
8.7
12
0.725
=
26
=
11.6
12
0.96
= 26
26.10
3
34.8
315
13.05
3 años
13.05
22.5
19.58
7 días
19.58
7
160
139.20
50
43.5
700
609
937.43
10 años
2 años
10 años
4.35
609
10
=
0.02788
=
0.02788
=
0.03718
=
0.3625
0.01394
2.79
=
139.20
10
=
43.5
2
0.02788
=
=
13.92
12
1.16
= 26
21.75
12
=
60.9
12
0446
=
1.8125
0.06971
26
=
5.075
= 26
0.19519
=
= 3.63566
GASTOS DE FABRICACION INDIRECTO
Detalle
Alquiler
Precio
1000
Costo870
30
= 29*100/87=33.33
Totales
Agua
Luz
Totales
= 29
200
200
174
30
= 5.8
174
30
= 5.8
= 11.6*100/87=13.33
GASTOS DE FABRICACION
INDIRECTO
Detalle
precio
Costo
Vida útil
Uniformes
150
130.50
1 año
130.50
10.58
0.42
12
= 26
=
Otros materiales
100
87
1año
87
12
Total
Depreciación
=
7.25
26
217.5
= 0.7
0.28
=
libro diario
Fecha
01/12/12
02/06/12
...
CHANTILLY
D&G
INTEGRANTES:
DIANA CAROLINA NUÑEZ SUAREZ
GUSTAVO ADOLFO SANTOS CUELLAR
BENEFICIOS DE LA GELATINA
La gelatina es conocida como un delicioso postre para
chicos y grandes, y para toda clase de ocasiones. Sin
embargo esta versatilidad en éste alimento no termina
ahí, le invitamos a conocer algunas de las bondades de
tan singular alimento.
Ayuda con losproblemas digestivos tales como
gastritis, cólicos, colitis, hiperacidez, entre otros,
mejorando la mala digestión, por mencionar una
característica de tan conocido postre. Para casos muy
particulares, la gelatina se incluye en la alimentación
como una dieta blanda recomendada para los infantes,
personas de la 3era. edad, enfermos, o personas que
se encuentran bajo un régimen alimenticio en
particular(dietas)
Misión
La empresa D&G tiene como objetivo brindara sus
clientes
día a día un producto (La Gelatina con Crema
Chantilly)
de alta calidad, para satisfacer los paladares mas
exigentes
de Santa Cruz de la Sierra
Visión
Nuestra empresa tiene como visión ser reconocida
como un producto de primera calidad, aceptada en
todo el departamento de Santa Cruz, establecida
como una empresa LIDER en elmercado no solo
local sino también nacional
COSTO DE PRODUCCION DE GELATINA CON CREMA
CHANTILLY
1000 UNIDADES
Agua
99.95 litros
Gelatina
16 kilogramos
Leche evaporada
34 tarritos
Azúcar
½ kilogramo
Limones
132 unidades
PROCESO DE PRODUCCION GELATINA
CON CREMA CHANTILLY
Destapar la
leche evaporada
y cortar los
limones
Adquisición
de la
materia
prima
Hervir agua y
luego vaciar lagelatina en el
agua
Una ves servido
en los vasos
dejar enfriar en
el frízer
Licuar la
leche y
agregar el
limón y
azúcar
Vaciar la crema
chantilly una
ves que la
gelatina este
congelada
MATERIA PRIMA DIRECTA
DETALLE
PRECIO
CREDITO FISCAL
COSTO
Agua
0.59
0.08
0.51
Gelatina
320
41.6
278.4
Leche Evaporada
289
37.57
251.43
TOTALES
530.34
MATERIA PRIMA INDIRECTA
DETALLE
PRECIOCREDITO FISCAL
COSTO
Azúcar
3
0.39
2.61
Limón
35
4.55
30.45
TOTALES
33.06
MANO DE OBRA DIRECTA
DETALLE
COSTO
Trabajador 1
50bs día
Trabajador 2
50bs día
Total
100bs día
MANO DE OBRA INDIRECTA
DETALLE
Supervisor
COSTO
70bs día
Total
70bs día
GASTOS DE FABRICACION
DIRECTO
MAQUINARIA
Detalle
Precio
Costo
Vida útil
MAQUINARIA
Frezeer
3.356.50
2.920.155
20añosCocinilla
150
139.5
5años
Depreciación
2.920.155
146
20 años = 12meses =
26dia = 0,47
12.
139.5
0.08
5
2Licuadora
TOTAL
380
330.6
3390.255
3años
26.10
= 12
330.6
3
=
0,9
2.18
=
26
=
110.2
9.18 = 0.35
12
= 26
MUEBLES Y ENSERES
Detalle
1 mesas
3 sillas
TOTAL
Precio
Costo
Vida útil
400
348
10años
105
91.38
439.38
10años
Depreciación
348
10
=
34.8
12
=
91.38
10
=9.14
12
=
0.14
2.9
26
0.76
26
0.11
=
= 0.03
UTENCILLOS
Detalle
2 cucharon
2 cuchillo
2 abre lata
2 exprimidor
1 jarra
Gas
1Sifón
1 Manguera
1 olla
TOTALES
precio
30
30
30
Costo
Vida útil
26.10
3 años
26.10
26.10
40
34.8
3 años
3 años
3 años
Depreciación
26.10
3
=
8.7
12
0.725
= 26
26.10
3
=
8.7
12
=
0.725
26
=
8.7
12
0.725
=
26
=
11.6
12
0.96
= 26
26.10
3
34.8
315
13.05
3 años
13.05
22.5
19.58
7 días
19.58
7
160
139.20
50
43.5
700
609
937.43
10 años
2 años
10 años
4.35
609
10
=
0.02788
=
0.02788
=
0.03718
=
0.3625
0.01394
2.79
=
139.20
10
=
43.5
2
0.02788
=
=
13.92
12
1.16
= 26
21.75
12
=
60.9
12
0446
=
1.8125
0.06971
26
=
5.075
= 26
0.19519
=
= 3.63566
GASTOS DE FABRICACION INDIRECTO
Detalle
Alquiler
Precio
1000
Costo870
30
= 29*100/87=33.33
Totales
Agua
Luz
Totales
= 29
200
200
174
30
= 5.8
174
30
= 5.8
= 11.6*100/87=13.33
GASTOS DE FABRICACION
INDIRECTO
Detalle
precio
Costo
Vida útil
Uniformes
150
130.50
1 año
130.50
10.58
0.42
12
= 26
=
Otros materiales
100
87
1año
87
12
Total
Depreciación
=
7.25
26
217.5
= 0.7
0.28
=
libro diario
Fecha
01/12/12
02/06/12
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