Generación De Cuyes Para La Comercialización y Consumo De La Carne En Tacna
Páginas: 9 (2170 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2011
Generación de Cuyes para la comercialización y consumo de la carne en Tacna
I. Introducción:
La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes.
La carne de cuyes de alto valor nutricional y muy agradable. Existe la experiencia de crianza familiar con éxito, permitiéndole utilizar restos de cosecha y residuos de cocina.
La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversión y mano de obra, las personas jóvenes y de tercera edad conducen con éxito la crianza de cuyes.
Condiciones ambientales favorables para la producción depastos y forrajes para la alimentación de cuyes.
II. Objetivos:
➢ Hacer un ensayo de idea de negocio.
➢ Clarificar una idea entre muchas y fundamentarla sobre una un negocio.
➢ Ensayar sobre como elaborar un proyecto, pasando por las diferentes etapas.
III. Marco Teórico:
1. Mercado significativo:
La producción de cuyes se presenta de estamanera como un negocio rentable, ya que además del mercado interno también se vende al exterior, siendo estados unidos el mercado más importante gracias a la colonia de peruanos y ecuatorianos que residen allá.
2. Clientes accesibles:
Los centros más importantes de consumo de cuy en el departamento de cusco se han establecido en tipón, cusco, calca, urubamba y sicuani, siendo el consumopreferido como cuy al horno, constituyéndose en el plato típico del departamento.
Además, es tradicional el amplio consumo en las fiestas del cusco (junio) en el "chiri uchu" en puno existen establecimientos de venta de platos con cuy, aunque muy pocos; no obstante, se ha observado que el consumo per cápita va en aumento.
3. Hay competidores:
❖ Agrocuy: Es una empresadedicada a la crianza y producción de cuyes de alta calidad, y venta de cuyes de las líneas peru-inti-andino y la nueva línea el inka. Tenemos cuyes para consumo y para la reproducción, cuyes criados a base de concentrado y su respectiva chala aplicando una exigente medida de higiene y control sanitario, además de una buena alimentación.
Granja de cuyes el edén: sociedad comercial deresponsabilidad limitada Perucuy - “especialistas en cuyes
❖ Aycha andean sac
❖ Anzotti
❖ The green farmer s.a.c.
❖ Miski micuy srl
4.
5.
6.
7.
8. Somos diferentes a los competidores:
La diferencia de la crianza de nuestros cuyes, es que los alimentaremos con forraje verde hidropónico.
El Forraje Verde Hidropónico es elresultado del proceso de germinación de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maíz), que se realiza durante un periodo de 10 a 15 días captando la energía del sol y asimilando los minerales de la solución nutritiva, utilizando técnicas de hidroponía sin ningún sustrato.
El Forraje Verde Hidropónico se produce en bandejas plásticas colocadas en sistemas modulares, en cada bandeja de 40 x60 cm se coloca 1.25 kilos de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) que al cabo de 2 semanas se convertirá en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que es consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) constituyendo un alimento de primera calidad para un óptimo desarrollo de nuestros cuyes.
Asimismo, a diferencia de otrosforrajes, el Forraje Verde Hidropónico no es fumigado contra ninguna plaga, estando libre de cualquier contaminación fitoquímica que pueda afectar a los cuyes; además el uso de este forraje permite las siguientes ventajas: Mayor número de crías logradas al año, Menor mortalidad de crías, Cubre los requerimientos de agua, Cubre los requerimientos de vitamina C y Reduce los costos de alimentación....
I. Introducción:
La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes.
La carne de cuyes de alto valor nutricional y muy agradable. Existe la experiencia de crianza familiar con éxito, permitiéndole utilizar restos de cosecha y residuos de cocina.
La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversión y mano de obra, las personas jóvenes y de tercera edad conducen con éxito la crianza de cuyes.
Condiciones ambientales favorables para la producción depastos y forrajes para la alimentación de cuyes.
II. Objetivos:
➢ Hacer un ensayo de idea de negocio.
➢ Clarificar una idea entre muchas y fundamentarla sobre una un negocio.
➢ Ensayar sobre como elaborar un proyecto, pasando por las diferentes etapas.
III. Marco Teórico:
1. Mercado significativo:
La producción de cuyes se presenta de estamanera como un negocio rentable, ya que además del mercado interno también se vende al exterior, siendo estados unidos el mercado más importante gracias a la colonia de peruanos y ecuatorianos que residen allá.
2. Clientes accesibles:
Los centros más importantes de consumo de cuy en el departamento de cusco se han establecido en tipón, cusco, calca, urubamba y sicuani, siendo el consumopreferido como cuy al horno, constituyéndose en el plato típico del departamento.
Además, es tradicional el amplio consumo en las fiestas del cusco (junio) en el "chiri uchu" en puno existen establecimientos de venta de platos con cuy, aunque muy pocos; no obstante, se ha observado que el consumo per cápita va en aumento.
3. Hay competidores:
❖ Agrocuy: Es una empresadedicada a la crianza y producción de cuyes de alta calidad, y venta de cuyes de las líneas peru-inti-andino y la nueva línea el inka. Tenemos cuyes para consumo y para la reproducción, cuyes criados a base de concentrado y su respectiva chala aplicando una exigente medida de higiene y control sanitario, además de una buena alimentación.
Granja de cuyes el edén: sociedad comercial deresponsabilidad limitada Perucuy - “especialistas en cuyes
❖ Aycha andean sac
❖ Anzotti
❖ The green farmer s.a.c.
❖ Miski micuy srl
4.
5.
6.
7.
8. Somos diferentes a los competidores:
La diferencia de la crianza de nuestros cuyes, es que los alimentaremos con forraje verde hidropónico.
El Forraje Verde Hidropónico es elresultado del proceso de germinación de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maíz), que se realiza durante un periodo de 10 a 15 días captando la energía del sol y asimilando los minerales de la solución nutritiva, utilizando técnicas de hidroponía sin ningún sustrato.
El Forraje Verde Hidropónico se produce en bandejas plásticas colocadas en sistemas modulares, en cada bandeja de 40 x60 cm se coloca 1.25 kilos de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) que al cabo de 2 semanas se convertirá en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que es consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) constituyendo un alimento de primera calidad para un óptimo desarrollo de nuestros cuyes.
Asimismo, a diferencia de otrosforrajes, el Forraje Verde Hidropónico no es fumigado contra ninguna plaga, estando libre de cualquier contaminación fitoquímica que pueda afectar a los cuyes; además el uso de este forraje permite las siguientes ventajas: Mayor número de crías logradas al año, Menor mortalidad de crías, Cubre los requerimientos de agua, Cubre los requerimientos de vitamina C y Reduce los costos de alimentación....
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