generalidad sobre la industria hotelera

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CAPITULO I
GENERALIDADES SOBRE LA INDUSTRIA HOTELERA

A. HISTORIA DE LOS HOTELES A NIVEL MUNDIAL.
El origen y la historia de la hospitalidad es de gran interés y resulta fascinante,
posiblemente, los viajes y la hospitalidad comercial tienen su origen y su razón de ser
en las necesidades del comercio y del transporte en la antigüedad.

En la antigüedad más remota no había alojamientosabiertos al público en sentido
moderno, para ofrecer albergue a los viajeros a cambio de un precio estipulado. A los
extranjeros se les ofrecía hospitalidad de un modo generalizado por ser una
obligación social y un gravamen público que obligaba a los súbditos. Quienes
realizaban un viaje al extranjero no estaban seguros de encontrar un recibimiento
agradable. Los extranjeros eran recibidosen el establecimiento y al partir, se les
preguntaba el nombre, el domicilio permanente y el objeto de la estancia1.

En Grecia, entre el año 1000 y el 500 A. de C. se hicieron acuerdos entre estados
para realizar intercambios comerciales en los que se contempló la apertura de
alojamientos libres para los comerciantes. Algunos de estos antiguos estados griegos
construyeron hospederíasestatales en los que los peregrinos comían y se alojaban
libremente. En los primeros tiempos del Imperio Romano las posadas se construían y
gestionaban a expensas del Estado y se destinaban a las necesidades de los
funcionarios estatales y de los embajadores de los países extranjeros.

Estas

posadas eran en primer lugar para los funcionarios pero que tenían suficientes
habitaciones para ofrecera los viajeros ordinarios de paso.
Con la decadencia y caída del Imperio Romano y con la consiguiente disminución del
comercio, la demanda de alojamientos también disminuyó. Fue entonces cuando la
hospitalidad privada volvió a imponerse, pero ahora lo hizo con un carácter diferente.
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www.monografías.com Tomado de: “La Industria Turística” Autor: A.J. Normal, Fecha: 12/10/05

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Se basóen la ética cristiana y se centró en las instituciones monásticas, que llegaron
a convertirse en la columna vertebral de la civilización, el comercio y la industria. Se
consideraba como parte de las obligaciones de quienes se habían adherido al
cristianismo el tomar la iniciativa de ofrecer a todos los extranjeros libre e
indiscriminada hospitalidad.

El primer hotel de moderna concepciónfue el “Badische Hof”, construido en Daden,
Alemania a comienzos de siglo XIX. Comparado con las antiguas posadas era un
edificio bastante lujoso con columnatas en el hall de entrada. Tenía salones grandes
y pequeños, unos para la música y las diversiones con escenario y piso móvil, un
elegante comedor, biblioteca y sala de lectura, numerosas habitaciones bien
ventiladas y un elegante baño deestilo romano con cabinas individuales. En un
edificio anejo estaban las caballerizas y un hermoso jardín con terrazas, para el
verano, fuentes de agua caliente y fría y muchas otras atracciones. Este hotel ofrecía
a todos lo que el más exigente de los clientes pudiera desear; fue la transición de lo
viejo a lo nuevo, de las posadas del siglo XVIII a los hoteles de los siglos XIX y XX.
Con eldesarrollo del ferrocarril durante el siglo pasado aparecieron los llamados
hoteles “término” en las estaciones, y en los empalmes otros establecimientos
parecidos, como las casas de postas que habían sido construidas anteriormente en
las estaciones terminales de los coches de ruta.

Otros hoteles de propiedad corporativa y controlada aparecieron durante los años
cincuenta del siglo XIX. Elprimer hotel de este tipo de propiedad y controlado por
una empresa fue el Grand Hotel construido en París en 1850. Más tarde apareció el
Hotel du Louvre, construido por iniciativa de Napoleón III en 1855. Después le siguió
el Kaizerhof en Berlín, en 1874 y el Frankfurter Hof en Frankfurt del Main en 1876.

En 1880 se inauguró el Ritz y su cadena de hoteles. Después de 1900 este sistema...