Generalidades Artropodos

1. INTRODUCCIÓN
1.1. Importancia, historia y desarrollo de la nutrición animal.
1.2. Definición de conceptos nutricionales (glosarios, trabajo).
2. LOS ALIMENTOS Y MÉTODOS DE SU EVALUACIÓN NUTRICIONAL.
2.1. Composición nutricional de los alimentos: Agua. Carbohidratos: Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, polisacáridos no fibrosos y fibrosos. Proteínas: Aminoácidos. Otros nutrientesNitrogenados: Ácidos nucleicos, aminas, amidas, nitritos nitratos, etc. Lípidos. Vitaminas y Minerales.
2.2. Métodos de laboratorio para determinar la composición nutricional de los alimentos:
a). El Análisis Químico Proximal (AQP), ventajas y desventajas. b). Determinación de fracciones de fibra (Método Van-Soest).
c). Uso y aplicaciones de diversos análisis químicos delaboratorio: Tipos de muestreo. MS por horno, por arrastre con tolueno.
AQP, NNP, aminograma, fracciones de fibra (FDA, FDN), Glúcidos (almidón, pectina), subproductos de fermentación
(AGV’s, ác. láctico), macro y microminerales (Ca, P, cobalto, etc.), toxinas (ác. cianhídrico, aflatoxinas, fosforados), energía
bruta (por bomba calorimétrica), digestibilidad (in vitro MS,MO), digestibilidad en pepsina, índice de peróxido (rancidez),
bacteriológicos, microscopía de alimentos y pruebas de crecimiento con ratones o pollitos, otros.
2.3. Métodos para medir la utilización de nutrientes por los animales:
a). Pruebas de digestión y metabolismo Generalidades sobre anatomía y función digestiva en cerdos, aves, conejos y equinos.
b). Pruebas decomportamiento para medir cantidad y calidad de la producción, carne, leche, etc.
2.4. Métodos para determinar la energía de alimentos:
- a). Método del TND. b). Método calorimétrico: Clasificación y definición de sus tipos de energía.
2.5. Métodos para determinar la cantidad y calidad de la proteína de los alimentos:
a). N total. b). Valor biológico de alimentos. c).Balance del N. d). Aminoácidos esenciales y no esenciales.
e). Aminoácidos limitantes: 1er y 2o limitante, igualmente limitantes y antagónicos. f).Catabolismo de aminoácidos-Ác.úrico.
_________________________________________________________ (2. Semanas)
3. DIGESTION DE LOS ALIMENTOS EN ANIMALES NO RUMIANTES.
3.1. Bioquímica digestiva general.
3.2. Generalidades sobre anatomía yfunción digestiva en animales no rumiantes, cerdos, aves, conejos y equinos.
3.3. Funciones digestivas en: Boca, estómago, duodeno y páncreas (hormonas y enzímas), hígado e intestinos.
3.4. Digestibilidad de los alimentos. Digestibilidad aparente y verdadera.
3.5. Factores que afectan la digestibilidad de los alimentos: a). Factores del animal. b). Factores del alimento.

DR. MARTIN F. MONTAÑOG._ _______________________________________________(4.5 Semanas)
4. DIGESTIÓN EN RUMIANTES.
4.1. CARACTERÍSTICAS MORFOFISIOLÓGICAS DEL TGI DEL RUMIANTE.
- Canaladura esofágica - Rumia - Enzimas
4.2. SALIVA. Características y Funciones
4.3. CARACTERÍSTICAS DEL MEDIO RUMINAL. Temperatura. pH. Osmolaridad. Gases, etc.
4.4. MICROBIOS DEL RUMEN. - Bacteriasruminales. - Protozoarios. - Hongos. - Otros microorganismos, fermentos, etc.
4.5. FERMENTACIÓN EN EL RUMEN Y CIEGO. - Adhesión microbial- Pérdidas energéticas. - Velocidad de paso.
- AGV’s. - FIBRAS. - ALMIDÓN. - AZUCARES. - CHO's solubles en exceso - PROTEÍNA - AGUA.
4.6. DIGESTIÓN DE GLÚCIDOS EN RUMIANTES.- Glúcidos contenidos en el alimento. Degradación de los polisacáridos.-
Biosíntesis de los AGV’s. Digestión pos-ruminal de glúcidos.
4.6. DIGESTIÓN DE NITRÓGENO EN RUMIANTES. LAS PROTEíNAS Y SU VALOR NUTRICIONAL.
a) Origen y destino del N ruminal. Calidad y digestibilidad de la proteína para rumiantes.
b) 1.-Proteína digestible en rumen y en tracto total. 2.-Indigestible en rumen pero digestible en abomaso ó proteína de sobrepaso. 3.-Proteína...