Generalidades de Bioquímica










CUNORTE
Licenciatura en Enfermería
Teorías y Procesos de Enfermería
Profa. Blanca Lizeth Pinto Álvarez
Conceptualización
Américo Israel Palomera Padilla
1°E
Importancia del agua en el organismo:
La importancia del agua en el organismo reside en que es la sustancia de mayor proporción en el cuerpo con un 60%, ayuda a cumplir la mayoría de las funciones vitales, tales como el transportede nutrimentos, eliminación de toxinas, entre otras.
¿Cuáles son las 3 fuentes de absorción del agua?

1. Bebida
2. Alimentos
3. Oxidación metabólica
¿Cuáles son las 4 vías de eliminación del agua corporal?
1. Renal (orina)
2. Cutánea (transpiración)
3. Pulmonar (respiración)
4. Digestiva (heces)
¿Qué son los puentes de hidrógeno?
El puente de hidrógeno es un enlace que se establece entremoléculas capaces de generar cargas parciales.
¿Cómo actúa el agua en el organismo?

- El agua estabiliza la estructura de las macromoléculas como proteínas o polisacáridos entre otras, gracias a la formación de puentes de hidrogeno.
- Es el medio acuoso donde se disuelven todos los líquidos corporales, como la sangre, linfa, secreciones digestivas, agua de perspiración, heces y orina, es decir, tantolas secreciones como las excreciones.
- Facilita el transporte de nutrientes al interior de las células.
- Facilita el transporte de las sustancias de desecho.
- En los procesos digestivos, interviene en la disolución de los nutrientes que contienen los alimentos y en la digestión de los mismos mediante la hidrólisis.
- Interviene en la termorregulación del organismo a través de la evaporaciónde agua por la piel.
- Se comporta como disolvente universal de aniones, sustancias anfipáticas y no iónicas.
- Es el sustrato o bien el producto de diferentes reacciones enzimáticas.

¿Cuáles son las propiedades físicas del agua?
1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: insípida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
6) Punto de congelación: 0°C
7) Punto deebullición: 100°C
8) Presión crítica: 217,5 atm.
9) Temperatura crítica: 374°C
Explica las 4 formas de eliminación del agua

1. Orina: Tras haber sido filtrada la sangre a través de los riñones, se elimina el exceso de agua, sales y otras sustancias que estén en niveles superiores a los normales. Estos residuos son transportados por el uréter hacia la vejiga, donde se almacena la orina y esdespués expulsada por la uretra.
2. Transpiración: Para regular la temperatura corporal el cuerpo por medio de las glándulas sudoríparas produce sudor, el cual suele estar compuesto en un 99% de agua, 0.5% de minerales y 0.5% de sustancias orgánicas. El cual es transportado a la dermis y ahí se evapora para reducir el calor.
3. Pulmonar: Cuando respiramos se pierde alrededor de 0.2 litros de aguadebido a que el agua que se encuentra en los alveolos pulmonares contienen una pequeña cantidad de agua que se evaporar al inhalar y exhalar el aire.
4. Digestiva (heces): Las heces son los productos de residuos excretados.  Las heces normales están formadas por un 75% de agua y un 25% de material sólido. Se pierde alrededor de 0.3 litros de agua al día por medio de las heces.
Concepto de ácido ybase
-Ácido: un compuesto que dona un catión hidrógeno (H+) a otro compuesto (denominado base).
-Base: es cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio.
¿Cómo se clasifican los ácidos y las bases?
Los ácidos y las bases se clasifican de acuerdo a su concentración de iones hidronio y oxhidrilo respectivamente:
-Ácido débil: No se ioniza con facilidad, habiendo bajaconcentración de iones hidronio, su pH será de (4 a 6.9), relativamente alto
-Ácido fuerte: Se ioniza con facilidad, habiendo un aumento en la concentración de iones hidronio y su pH es baja (0,3)
-Base débil: Al disolverse, no se ioniza con facilidad, habiendo una baja concentración de iones oxhidrilo, su pH (7.1 a 11), relativamente alto.
-Base fuerte: al disolverse, se ioniza fácil aumentando la...