geohistoria

La glutamina es un aminoácido no esencial; es decir, que nuestro organismo puede sintetizar a partir de otros aminoácidos presentes tanto en las proteínas de nuestro cuerpo como en las de losalimentos que conforman nuestra dieta.
Si bien no forma parte del grupo de aminoácidos esenciales, es el más abundante del tejido muscular siendo esencial en situaciones de estrés, traumatismos,infecciones, entrenamientos intensos, etc. En todas estas circunstancias, las necesidades nutritivas son muy elevadas y por tanto, la cantidad de glutamina demandada es superior a la que el organismo puedeproducir.
Ante estas situaciones de alta demandada, el organismo tiene prioridades, es decir, que antes de construir músculo, verá si su sistema inmune está en óptimas condiciones. Los aminoácidos quese encuentran en el organismo no van a utilizarse en primer lugar para la síntesis muscular pues es un nutriente muy valioso para las células del sistema inmunológico y las células epiteliales deltracto intestinal. La glutamina se produce a expensas de otras proteínas críticas implicadas en la contracción muscular. Puede agotarse en el músculo aunque las hormonas de estrés aumenten su producciónen el músculo, pues la utilización de glutamina por parte del cuerpo supera a la capacidad muscular de sintetizar dicho aminoácido.
Dos de los principales beneficios de la glutamina destacan lafacilitación de la recuperación del glucógeno y la síntesis proteica. En diversos estudios se ha descubierto que la ingesta de glutamina y de polímeros de glucosa, promueve la acumulación de glucógeno enhígado y músculo. Concretamente se observó que los niveles de glucosa sanguínea aumentaron en gran medida tras la ingesta de glutamina sola y del polímero de glucosa.
En lo que se refiere a su acciónsobre las proteínas corporales, una ingesta adecuada de glutamina mediante una dieta hiperproteica bien diseñada, es el mejor modo de proteger el tejido muscular. No obstante, en situaciones tales...