Gerencia

Taller de programación Mermas

La empresa de Quesos Raratouille produce productos para exportación. Para la fabricación de los quesos se usa leche (5 litros por cada queso), que al seralmacenamiento se daña y no toda se puede usar en el proceso de fabricación, se conoce como merma de la materia prima. Durante el proceso de fermentación se ve reducida la cantidad de materia prima puesto que seemiten gases por el efecto de la reacción de las bacterias que fermentan la leche y en el proceso de prensado de los quesos el excedente de agua de la mezcla se debe eliminar, razón por la cual lacantidad de materia prima que ingresa al proceso no es la misma cantidad de producto terminado, es conocida como merma del proceso. Y los quesos terminados se almacenan en los cuartos fríos de la empresapara que no sufran daños estructurales, pero son atacados por la plaga de ratas de la empresa, los quesos se empacan individualmente al vacio en vinipel de 12”, y cada 24 unidades se empacan en unacaja de cartón, las cajas se apilan en columnas de hasta 15 cajas para optimizar el espacio de la bodega, las ratas rompen las cajas de cartón y rompen los empaques de vinipel para acceder a losquesos, razón por la cual se pierde toda la caja, es conocida como merma de producto terminado o merma del inventario.

1. Desarrolle la programación de la producción de la siguiente empresa, los datosse muestran a continuación:

Periodo Demanda Disponibilidad TR (Horas)

Enero 45000 300000
Febrero 15000 200000
Marzo 25000 200000
Abril 20000 200000
Mayo 40000 200000
Junio 40000 150000Julio 20000 150000
Agosto 40000 150000
Septiembre 35000 150000
Octubre 45000 100000
Noviembre 92000 100000
Diciembre 80000 100000

 Inventario Inicial: 15000 Unidades
 Inventario final: 10000Unidades
 TS/U: 4 horas
 CP/u: 1000 pesos Materiales, insumos y requerimientos de equipos de fabricación
 Costo TR por hora: 750 pesos
 Costo TE por hora: 900 pesos
 Tiempo Extra: 25 TR
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