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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINSTACION
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA

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PROGRAMA DEL CURSO
ADMINISTRACIÓN I |

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CARRERA
LICENCIATURA EN HOTELERIA,TURISMO Y GASTRONOMIA / TÉCNICOUNIVERSITARIO |

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DATOS REFERENCIALES
CODIGO | PRE-REQUISITO | CICLO |
| ----------------------------- | 1er |-------------------------------------------------
DESCRIPCION DEL CURSO
El curso de Administración I, ha sido diseñado para dotar al estudiante de la carrera de Licenciatura en turismo, hotelería y gastronomía y el TécnicoUniversitario – Chef Profesional e Internacional, de una serie de conocimientos técnicos y herramientas administrativas que se consideran de suma importancia dentro de su formación académica, orientadasa favorecer la gestión en cualquier campo de acción. Es indispensable contar con los procesos adecuados, para realizar una correcta evaluación del desempeño organizacional, así como el cumplimientode objetivos y metas establecidas, las cuales permiten que la empresa sea competitiva en el mercado. Para ello, se dispone en el curso de técnicas específicas tales como el Diagnóstico administrativo,la elaboración de Manuales Administrativos y la Auditoría Administrativa, que el estudiante debe conocer y llevar a la práctica para beneficio de la empresa en que labora. Estas herramientas estánorientadas a la aplicación en empresas de la industria gastronómica y de restaurantes. |
OBJETIVOS |
* Analizar los métodos, técnicas y herramientas administrativas e introducir alestudiante en la aplicación de las mismas para la resolución de casos de aplicación práctica. * Estudiar y aprender nuevos modelos o enfoques administrativos, que contribuyan al desempeño eficaz de la...