FACULTAD DE NEGOCIOS

CICLO 2008-2

COSTOS Y PRESUPUESTOS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE COSTOS Y PRESUPUESTOS“SUSPIRO A LA LIMEÑA”


TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

Reàtegui Santos, Daniela | U611533 |
Iberico Castro, Luciana | U510643 |
Pérez Ortiz, Darcy | U711708|
Alanya Chávez, Katherine | U610106 |
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PROFESOR: Jorge Luís Herbozo Pérez Costa


MONTERRICO, 28DE SETIEMBRE DE 2008

INTRODUCCION

Lagastronomía peruana es una de las más reconocidas a nivel mundial por su variedad, ya que existen más de 400 platos típicos. Cada uno de éstos refleja nuestra cultura endiferentes etapas de la historia. Dentro de la cocina peruana se encuentra el suspiro a la limeña. Este postre es uno de los más representativos, tradicionales y antiguosdel Perú, en especial de Lima.

El origen del suspiro a la limeña se da en el siglo XIX. Datos históricos reflejan que este postre tiene influencia islámica yoriginado del manjar blanco. El nuevo Diccionario Americano de Cocina de 1868 se refiere a este postre como el Manjar Real del Perú. En un comienzo se le conocía como “blancoy amarillo” debido a sus colores. Pero el poeta y prócer José Gálvez lo bautizó como “Suspiro a la Limeña” por ser suave y dulce como el suspiro de una mujer.

Labase de su elaboración es el manjar blanco, el cual tiene origen medieval. El manjar llegó procedente de España a Perú. Éste era una crema espesa compuesta de pechuga degallina, arroz, almendras y azúcar, ingredientes de origen árabe e ibérico. En Francia se le conoció como “mangier Blanc”, en Italia se le llamó “mangieri”. Sin embarg [continua]

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(2010, 09). Gestión de procesos empresariales. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Gesti%C3%B3n-De-Procesos-Empresariales/804614.html

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"Gestión de procesos empresariales." BuenasTareas.com. 09, 2010. consultado el 09, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Gesti%C3%B3n-De-Procesos-Empresariales/804614.html.