gestión logística




UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN






GESTIÓN LOGÍSTICA “Cafetería Teorema” Facultad de ciencias Físicas y Matemáticas”





Johanna Esparza – Carolina Pardo – Antonia Trabucco
Gestión Logística
Profesor EduardoLoosli


INTRODUCCIÓN

La logística es definida por la RAE como el conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución, esta es fundamental para el comercio. Las actividades logísticas conforman un sistema que es el enlace entre la producción y los mercados que están separados por el tiempo y la distancia,además la logística empresarial cubre la gestión y la planificación (Administración) de las actividades de los departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, manutención y distribución.

En los últimos años la función logística empresarial ha ido tomado fuerza debido a que los mercados se han vuelto cada vez más exigentes, esto debido a la globalización. Es por esto que hoy endía las empresas compiten con empresas de todo el mundo y deben atender de la mejor manera a todos y cada uno de sus clientes, esto se debe a la aparición de nuevas tecnologías de información y por ende han aparecido como consecuencia menores tiempos y costos de transacción, obligando a las empresas a tomar muy en serio la gestión logística para seguir siendo competitivas.

Para el siguientetrabajo se analiza la logística de entrada de la cafetería “Teorema” ubicada en el segundo piso de la Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas de la Universidad de Concepción, en ella se podrán detectar todos los procesos requeridos para el abastecimientos de las materias primar y los proveedores que influyen dichos procesos.

Principalmente analizaremos la relación que la cafetería tiene con cadaunos de los proveedores, las formas de comunicación, los tiempos de demora, las cantidades requeridas en cada pedido, las tasas de uso de los principales productos ofrecidos por la cafetería.


CAPITULO I: “GESTIÓN LOGISTICA”
“La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes yservicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes” (Ballou, 2004)
Como mencionamos anteriormente la logística empresarial comprende la planificación, organización y control de todas las actividades relacionadas con la obtención, traslado y almacenamiento de materiales y productos, desde laadquisición hasta el consumo, a través de la organización y como un sistema integrado. Su objetivo es disponer del material adecuado, en el lugar, cantidad, y momento oportuno, al mínimo costo posible y según la calidad y servicio predeterminados para ofrecer a nuestros clientes, transformándose de esta forma en una estrategia necesaria para manejar de forma integral la cadena de suministros, con elobjetivo de lograr el balance óptimo entre las necesidades del cliente y los recursos disponibles de la empresa y su desempeño debe ser medido a través del servicio al cliente final. 
Según la definición tradicional de logística, podemos decir que el producto adquiere su valor cuando el cliente lo recibe en el tiempo, forma adecuada y al menor costo posible. Por lo que la importancia de lalogística está determinada por la necesidad de mejorar el servicio que se entrega a los clientes, mejorando la fase de distribución y transportando al menor costo permitido.
Al emplear una gestión logística eficiente se producen mejoras en las líneas de producción, alcanzando así niveles de producción más altos, y un menor nivel de inventarios al desarrollar sistemas de información.
Estas...