GESTION DE COSTOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS AVICOLAS


GESTION DE COSTOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS AVICOLAS




Resumen
El objetivo de este artículo es analizar la gestión de costos en la industria de alimentos avícolas y determinar qué tan importante es contar e implementar un sistema de costos en la producción tanto de gallinas ponedoras como de pollos de engorde, ya que en nuestro país el consumo per cápita de huevo y carne de polloregistró niveles históricos el año pasado y se espera que este año el crecimiento sea sostenido. Los resultados obtenidos reflejan que el sistema de costos por procesos para las gallinas ponedoras es el más adecuado y para los pollos de engorde el sistema hibrido de costeo. Y finalmente, aplicando costos estándar para tener mejor control de los costos en cada una de las etapas del procesoproductivo y mayor exactitud en la determinación del costo por tipo de producto, ya sea huevo o pollo de engorde.

Palabras clave: Sistemas de costos, Producción avícola, costos estándar, proceso productivo.









Introducción

Debido a la globalización, los vínculos con otros países y los tratados de libre comercio (TLC), se hace necesario conocer las variables productivas yeconómicas que destacan, en nuestro objeto de estudio, la avicultura. Con estos vínculos comerciales que cada vez se hacen más fuertes, es necesario que la agroindustria de alimentos avícolas se expanda y produzca alimentos avícolas de calidad óptima y con alto valor nutricional.
Este sector en nuestro país cada vez va creciendo más, tiene más proyecciones y las empresas dedicadas a la avicultura estáncreciendo hasta convertirse en multinacionales competitivas a nivel internacional. La competitividad en el sector avícola se determina fundamentalmente por: el nivel y desarrollo económico; la provisión de recursos naturales; y el marco institucional determinado por políticas gubernamentales de fomento a la producción avícola. En este sentido, nuestro país se encuentra muy bien posicionado ytiene todo para ser un competidor a nivel mundial.
Actualmente, los sistemas de costos de producción, son una importante herramienta para las empresas, dado que proporcionan una idea previa de los gastos en los que son necesarios incurrir para obtener un volumen dado de producción y entrega de cada tipo de producto, con cierto nivel de calidad.
Para desarrollar un adecuado diseño de un sistema decontabilidad de costos, debemos asumir que se trata de varios sistemas integrados, porque el proceso de producción de pollos de engorde es diferente al de gallinas ponedoras, lo que implica que la recopilación de datos, gastos y distribución de mano de obra y costos indirectos pueden ser diferentes.
El principal objetivo de este artículo es determinar, aproximadamente, el sistema de costos y laaplicación de costos más adecuada para una empresa avícola dedicada al engorde de pollos y gallinas ponedoras.
La metodología utilizada es la investigación es no experimental, de tipo descriptiva. Y utilizando técnicas como la recolección de información, la observación no participante y la revisión bibliográfica
Con el siguiente escrito, se pretende dar a conocer los puntos básicos paradiseñar un sistema de costos, para lo cual se describen los sistemas y métodos de costeo que se utilizan actualmente y finalmente se propone la combinación de sistema y métodos de costeo más apropiada para este sector de acuerdo con sus características.
Ya que todas las empresas mantienen dentro de su actividad recursos de carácter financiero que deben ser invertidos en planes y programas, a través detransacciones u operaciones que cumplen estos objetivos, y la contabilidad es una herramienta que nos ayuda a realiza el proceso de análisis, registro, control, información e interpretación de estas transacciones con el fin de evaluar la gestión administrativa y en la toma de decisiones.


Marco teórico

Contabilidad de Costos
“Esta nos permite demostrar con claridad los registros...