Gestión ambiental en la agroindustria

Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs As, a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.

ESTUDIO 1.EG.33.4 COMPETITIVIDAD SISTÉMICA *

COMPONENTE: GESTION AMBIENTAL EN LA AGROINDUSTRIA, COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
AUTORAS: MARTINA CHIDIAK Y MARÍA ROSA MURMIS **

MARZO 2003
* Las opinionesexpresadas en los Informes son de exclusiva responsabilidad de las autoras y pueden no coincidir con las de las organizaciones participantes. ** Las autoras se desempeñan en la Oficina de CEPAL en Buenos Aires

Indice
I. Introducción................................................................................................................................... 2 II.El debate sobre los vínculosentre crecimiento, sustentabilidad ambiental y competitividad .......................................................................................................... 5 II.A. LOS VÍNCULOS ENTRE SUSTENTABILIDAD, GESTIÓN AMBIENTAL Y COMPETITIVIDAD ............... 5 II.B. IMPLICANCIAS DE POLÍTICA......................................................................................................... 9 III.Sustentabilidad y gestión ambiental en la expansión agropecuaria reciente ....................... 11 III.A. CONCEPTOS DE SUSTENTABILIDAD .......................................................................................... 11 III.B. SUSTENTABILIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL ............................................................................. 12 III.C. SUSTENTABILIDAD HISTÓRICA DELAGRO PAMPEANO Y SUS FACTORES EXPLICATIVOS ......... 14 III.D. SUSTENTABILIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LOS AÑOS 1990 .............................................. 24 IV. Gestión ambiental en la agroindustria argentina: un panorama general ........................... 27 IV.A. INTRODUCCIÓN........................................................................................................................ 27 IV.B. EVIDENCIA SOBRE EL IMPACTO AMBIENTAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL ......................... 28 IV.C.TENDENCIA GLOBAL A LA DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTOS Y PROCESOS DE BAJO IMPACTO AMBIENTAL ....................................................................................................................................... 29 V. Estudio de caso: trama oleaginosa (soja)................................................................................. 39 V.A. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR ................................................................................................ 39 V.B. DEMANDAS AMBIENTALES DE LOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN ............................................ 43 V.D. VÍNCULOS ENTRE GESTIÓN AMBIENTAL Y OTROS ASPECTOS DE LA COMPETITIVIDAD ............ 49V.E. OPORTUNIDADES PARA MEJORAS EN LA GESTIÓN AMBIENTAL Y LA COMPETITIVIDAD ........... 51 VI. Estudio de caso : trama láctea ................................................................................................. 53 VI.A. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 53 VI.B. DEMANDAS AMBIENTALES DELOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN .......................................... 57 VI.C. TENDENCIAS Y MOTIVACIONES DE LA GESTIÓN AMBIENTAL DE LAS EMPRESAS EN LA ARGENTINA. ................................................................................... 59 VI.D.VÍNCULOS ENTRE GESTIÓN AMBIENTAL Y OTROS ASPECTOS DE LA COMPETITIVIDAD ............ 63 VI.E. OPORTUNIDADES PARA MEJORAS EN LA GESTIÓN AMBIENTAL YLA COMPETITIVIDAD .......... 65 VII. Discusión y conclusiones ......................................................................................................... 69 VII.A. TENDENCIAS INTERNACIONALES Y REACCIÓN LOCAL EN MATERIA DE GESTIÓN AMBIENTAL Y COMPETITIVIDAD................................................................................................................. 69 VII.B....