Gestión Ambiental

Gestión ambiental
En esta sección se presentan documentos relacionados con los factores ambientales que involucran al sector agroindustrial, como parte de la preocupación actual general en el planeta por reducir la contaminación en todas las formas posibles.
29. El agroturismo, una alternativa para revalorizar la agroindustria rural como mecanismo de desarrollo local
Este es un documentotécnico elaborado por Hernando Riveros y Marvin Blanco, para el Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural de América Latina PRODAR (Oficina Lima, Perú) y se encuentra publicado en la página web del Grupo Chorlaví. PRODAR se encarga de agremiar a las entidades concernientes con el agro para su desarrollo, capacitación y organización de economías en pro del desarrollo regional.
Este documentopresenta al agroturismo como opción para la diversificación de la agroindustria y de las actividades agrícolas. El agroturismo rural fue concebido en Europa como alternativa para resaltar la importancia de las actividades del campo en el desarrollo de las naciones. En Latinoamérica no ha tenido la suficiente difusión, debido a que no se ha habido preocupación por establecer proyectos turísticos enregiones que son netamente industriales. La importancia del impacto del agroturismo radica en los siguientes aspectos:
* El agroturismo contribuye a la revalorización del territorio dando fuente a nuevas actividades comerciales aportando al desarrollo de la región.
* La promoción de productos típicos de cada una de las regiones involucradas, permitiendo su difusión debido al contacto conmercados provenientes de las ciudades.
* Fomenta la creación de infraestructura para las poblaciones involucradas, promoviendo la generación de empleo y la difusión de la cultura y las tradiciones nacionales.
* Proporciona a los interesados una opción de contacto con la naturaleza y alejarse de la monotonía citadina, además de culturizarse sobre la vida del campo y aprender sobre los procesosagroindustriales que se realizan en diversas regiones.
De esta manera, el agroturismo proporciona una interesante opción para el desarrollo de las zonas rurales con un impacto importante en todos los aspectos. Sin embargo, para lograr un verdadero impacto positivo, se deben implementar grandes inversiones con propuestas que involucren todos los aspectos de la región; de no ser así se podríantener consecuencias negativas en la población y contribuir aún más a la involución de las regiones rurales.
30. Sostenibilidad del reciclaje de residuos de la agroindustria azucarera: una revisión
El presente documento fue elaborado por R. Basanta, M. A. García Delgado, J. E. Cervantes Martínez, H. Mata Vázquez, y G. Bustos Vázquez (Cuerpo Académico de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria,Universidad Autónoma de Tamaulipas, Tamaulipas, México), para la revista Ciencia y Tecnología Alimentaria (Vol. 5, No 4, 2007, 293-305), publicación de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Santiago de Compostela (Lugo, Espańa)
Este trabajo plantea las formas para el tratamiento de la industria azucarera por el impacto ambiental que generan. El manejo agrícola de la cańa de azúcar implica el uso demaquinaria pesada, fertilización química y control químico de plagas, y debido al impacto que se tiene sobre el terreno, la problemática es cada vez más fuerte.
Entre los dańos mas importantes se destaca la quema previa al corte de cańa que devasta la flora y la fauna; incluso esta práctica esta prohibida en países como Brasil y Cuba.
Los residuos más importantes de la industria azucarera son:las aguas residuales con alto contenido inorgánico, los mostos o vinazas de residuos alcohólicos de temperaturas altas y muy corrosivas, y la torta de filtro, que absorbe gran cantidad de agua y representa la mayor cantidad de residuos de la industria azucarera.
Para que el tratamiento de la cańa de azúcar sea un proceso de desarrollo sostenible, una alternativa es el reciclaje de los residuos...