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QUESO DE LECHE

Ingredientes:
2 tazas de leche
2 tazas de huevos (8 huevos)
2 ramas de canela
5 cucharadas de azúcar para el caramelo

Preparación:
Ponga al fuego la leche tome el sabor dela canela. Retire del fuego. Cierna la leche. Con un molinillo revuelva la leche mientras va mezclándola con los huevos batidos. Vierta las 5 cucharadas de azúcar en un molde de aluminio. Ponga elmolde directamente al fuego. Cuando se forme el caramelo, repártalo en toda la superficie interior del molde, con un movimiento rotativo. Vierta la mezcla de leche y huevos en el molde. Acomode estemolde en otro recipiente para baño de María. Introduzca los moldes en un horno muy caliente. Después de una hora compruebe si se ha cuajado el queso. Desmolde el queso. Adórnelo con grageas decolores.

QUESO DE 3 LECHE



Ingredientes para el caramelo
 
1 tza de azúcar
4 cdas de agua
 
Ingredientes para el flan
 
2 latas de leche condensada
1 lata + 1/2 lata de leche evaporada
1lata de media crema de nestle
8 huevos
2 paq de queso crema (8 onz cada paq)
2 cdtas de vainilla
1/2 tza de azúcar
1 pizca de sal
 
 
Caramelo:
En una olla ponga el azúcar y el agua afuego medio-alto hasta que el azúcar se vea con un color caramelo oscuro. Con mucho cuidado eche el caramelo en el molde en que va hacer el flan.
 
Flan:
precalienta el horno a 350*
 
En la licuadorabate la mitad de los ingredientes del flan, echa la mezcla en un bowl grande, u olla grande, ponla a un lado. bate la otra mitad, junte con la primera mezcla y con un batidor de mano bata bien amano, hasta que todo esté bien unido. Luego eche la mezcla del flan en un molde grande de 10 pulgadas.
 
Pon el molde en el horno en baño de maria a 350ºF por 2 horas. haz la prueba del palillo o delcuchillo para asegurarte que ya esta cocido.  Saca del horno y deja enfriar un poco a temperatura ambiente. Pon el flan en la nevera por varias horas, o hasta el día siguiente (el flan debe enfriar...