Giras

CAPÍTULO 1

1. PRINCIPALES PRODUCTOS GASTRONOMICOS DE LA COSTA ECUATORIANA

1.1 La costa ecuatoriana generalidades

Fuente:http://www.taringa.net/comunidades/ecuatorianos/1532220/+-_-_-%E2%96%BAON%E2%97%84-Radio-T!-del-Ecuador-Eamp%3B-Mapa-de-Usuarios.html

La Región Costa, consta de las siguientes provincias listadas de norte a sur: Esmeraldas, Manabí, Los Ríos, Guayas y EL Oro. Lasuperficie de la Costa ecuatoriana es de 70.000 Km2, menos de un tercio de la superficie de Ecuador, pero el 50% de la población de Ecuador viven en esta región. La mayor cantidad de población estáconcentrada en la ciudad de Guayaquil y sus alrededores, Guayaquil es una de las tres ciudades más importantes del Ecuador y además, es el puerto principal.
El clima en esta región varía de caliente y deárido en la península de Santa Elena a caliente y húmedo en los llanos y los interiores entre Esmeraldas y el golfo de Guayaquil. La temperatura media es 24°C (18ºC a 30ºC)
Esta influencia ha dadoorigen a tres ecosistemas dominantes en la costa: la lluvia tropical en el norte, sabanas tropicales y bosques lluviosos en el centro y sur oeste, además de un bosque seco en la península de Sta. Elena.A lo largo de la costa también se pueden encontrar los bosques del mangle y los ambientes marinos proporcionan un hábitat ideal para los pescados y los crustáceos.
A lo largo de toda la costaecuatoriana existen una gran variedad de frutas tropicales como la papaya, el maracuyá, la guaba, el melón, la sandia, el mango, tamarindo, guanábana, naranjilla, pepino dulce, etc. Los cuales soncultivados o crecen libremente en los campos de la costa. Sus tierras son el centro de grandes plantaciones de bananas, café, cacao, palma africana y arroz. Pero no solo su tierra es rica, los productos delmar como los camarones y el atún también forman parte de nuestros principales productos de exportación.
La costa ecuatoriana posee una gastronomía envidiable. Sus platos son una muestra de la...