glandulas salivales

Saliva
Es un líquido de la cavidad bucal, producida por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable lo cual se atribuye al ácido siálico. Se estima que la boca está humedecida porla producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre6,5 y 7.
La composición de la saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes:
Agua: Representa un 99,5 %.Permite que los alimentos se disuelvan y se puedapercibir su sabor a través del sentido del gusto.
Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.Moco: El contenido de mucina, glicoproteina fundamental de la saliva, produce la viscosidad necesaria para funciones lubricantes y de formación del bolo alimenticio que facilita la deglución a lo largodel tubo digestivo, sin dañarlo. 
Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. La lipasa lingual inicia también la digestión degrasas.
Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana yantifúngica.
Calcio: La saliva está saturada de Ca++, con lo que se evita que los dientes lo pierdan y ayuda a digerir el alimento.

Funciones:
Mantener el pH neutro,
Cicatrización
Funcióndigestiva
Función gustativa
Lubricar la cavidad oral
Mantener el equilibrio hídrico
Protección


Glandulas Salivales: En anatomía humana se clasifican de acuerdo a su tamaño e importancia...