Globalización e Industria Alimentaria

Entendamos por “Globalización” un fenómeno esencialmente económico que podría concretarse, en una aproximación, como el proceso de integración económica internacional que tiene como rasgos característicos la liberalización de los mercados, fundamentalmente, pero no sólo, el mercado financiero (insertandose también recursos naturales, tierras, fuerza de trabajo, alimentación, etc.) dando comoconsecuencia, la profunda financiarización de la economía…provocada por la supresión de las fronteras nacionales para los mercados de capitales, así como por la descompartimentación de los mismos. El crecimiento de las inversiones financieras (acciones, obligaciones, productos derivados, opciones, inversiones en cartera, etcétera) ha sido espectacular y las inversiones institucionales (fondos depensiones, compañías de seguros, sociedades de inversión), las cuales, prácticamente han doblado su capacidad financiera en los últimos diez años. Pero, además, el incremento del comercio se concentra, fundamentalmente, en un puñado de grandes empresas, que “han arrollado fronteras para hacerse con nuevos mercados y tragarse a los competidores locales, marcado a su vez por los procesos de fusionesentre estas mismas grandes empresas, unas fusiones mediante las cuales “estamos escribiendo un nuevo capítulo en la historia mundial del comercio”.

En el video animado “The Story of Stuff”, (La Historia de las Cosas), se menciona que entre las economías más grandes del mundo, se encuentran, además de los gobiernos un conjunto de conglomerados empresariales que se reparten el poder y el dominiodel mundo a costa de la población, apoyados en el dominio de la información, la tecnología, el poder político y económico, el control de los medios de producción/ distribución, la apropiación de los recursos naturales y el imperio del comercio mundial.

Lo anterior, implica también que la producción de alimentos se encuentre subsumida bajo las premisas del sistema económico mundial basado enla lógica del mercado, es decir, bajo la forma mercantil expresada en su representación por la vía del precio, buscandose en todo momento la maximización de las ganancias.

En el modelo económico moderno las necesidades humanas, entre ellas la alimentación , adoptan la forma mercantil, no produciendose lo que necesita la población para vivir sino lo que genera beneficio, porque quien lonecesita tiene dinero para pagarlo. La generalización del trabajo asalariado tiene como consecuencia, la generalización de la producción de alimentos para otros, para la venta, es decir la producción de mercancias agrarias. Por tanto, es preciso que se reduzca el trabajo necesario en la agricultura para poder “liberar” mano de obra para el despliegue de la producción industrial, aumentando laproductividad del trabajo agrario mediante la tecnología.

El modelo de producción, distribución y consumo de alimentos basado en la industrialización discurre parejo a la industrialización de las sociedades. En definitiva, la industrialización de la agricultura tiene como origen por un lado, la demanda de mano de obra para la industria y la necesidad de desplegar un mercado para los productos de lapropia industria al interior del proceso productivo. La generalización del trabajo asalariado y la concentración urbana inducidos por la industrialización propician entre la población asalariada el recurrir sin otra alternativa, al mercado para conseguir los alimentos.

Las agroindustrias dedicadas a la producción y comercialización de sus productos conjuntamente con aquellas empresas dedicadas a ladistribución de éstos, además aplican toda una serie de estrategias para promover la venta de sus productos que van más allá de la promoción de los alimentos y productos agropecuarios en si mismos, apoyadas o auspiciadas por los Estados que mantienen el ciclo del capital a costa de la vida, la salud y la seguridad alimentaria.

En esta logica de mercado los unicos que obtiene beneficios...