Glucidos

Glúcidos

Compuestos orgánicos formados por C, H y O. Son de rápida absorción ya que la ruta principal para obtener energía es la oxidación de glúcidos.  
Las plantas y los animales losaprovechan como reserva de energía
También sirven como elementos estructurales.

Los glúcidos se clasifican según su tamaño en:
Monosacáridos o azucares simples

Oligosacaridos (Disacáridos)Polisacáridos





Monosacáridos
Los glúcidos más simples, constituidos estructuralmente por 3 a 7 átomos de carbono
Las 2 familias son las aldosas y las cetosas y se diferencian segúnla posición del grupo carbonilo

Según el número de carbonos en su cadena carbonada se le denominan triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas
La posición del grupo OH en la izquierda oderecha determinara la serie L o D respectivamente

Como ejemplos importantes tenemos la glucosa, fructuosa, galactosa, ribosa y la desoxirribosa.Oligosacaridos
Son el resultado de la unión por medio de un enlace glucosidico.
Los más abundantes son los disacáridos
Por ejemplo:
Sacarosa. Se forma de la unión entre glucosa + fructuosaLactosa. Union entre Maltosa. Union entre
glucosa + galactosa glucosa + glucosa
(azúcar de leche)Polisacáridos
Son macromoléculas constituidas por varios monosacáridos ( a partir de 20) y esto les concedes propiedades diferentes
Funciones de reserva de energía:
Almidones: Constituidos por Amilosa yAmilopectina.
Forma de almacenamiento energético más importante en el reino vegetal

Glucógeno: es la forma de almacenamiento de carbohidratos en células animales




Funcionesestructurales
Celulosa. Constituye las paredes celulares de los vegetales proporcionando resistencia y sostén en la planta

Quitina. Elemento estructural en el exoesqueleto de algunos animales...