glucosa


La glucosa es un monosacárido, una hexosa, es decir que contiene 6 átomos de carbono, yes una aldosa. Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa, que puede ser extraída yconcentrada para hacer un azúcar alternativo.
La glucosa libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante en la naturaleza.


Esla fuente principal de síntesis de energía en las células,mediante su oxidación catabólica yes el principal componente de polímeros de importancia estructural como la celulosa
El reactivo de Benedict contiene soluciones de Carbonato de Sodio, Sulfato de CobreyCitrato de Sodio. Confiere a la solución un pH alcalino necesario para que la reacción puedallevarse acabo.

Identifica azucares reductores, o sea, aquellos que contienen su OH anomérico libre, Comolalactosa, glucosa y maltosa.
La aparición de un precipitado amarillo, rojo/rojoanaranjado o rojo ladrillo evidencia lapresencia de un azúcar reductor.
El almidón es la sustancia con las quelas plantas almacenan su alimento en raíces,tubérculos, frutas y semillas.Se presenta como un conjunto de gránulos de partículas, estos son relativamente densos einsolubles en agua fría.“




El Almidónesta formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y amilopectina, quesolo difieren en sus estructuras.”
No solo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tienemLa glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de lascélulas, mediante su oxidación catabólica, y es elcomponente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.
A partir de su estructura lineal, la D-glucosasufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. Estos anómeros no presentan...