Glucosa

La estructura química de una sustancia química aporta información sobre el modo en que se enlazan los diferentes átomos o iones que forman una molécula, o agregado atómico. Incluye la geometría molecular, la configuración electrónica y, en su caso, la estructura cristalina .
LA GLUCOSA
Glucosa (C6H12O6) contiene seises carbón átomos, uno de que es parte de aldehino refieren al grupo, y por lotanto como aldohexose. En la solución, la molécula de la glucosa puede existir en una forma (acíclica) de la abrir-cadena y una forma (cíclica) del anillo (en equilibrio). La forma cíclica es el resultado de un enlace covalente entre el átomo del aldehino C y el C-5 oxhidrilo agrupe para formar a six-membered el cíclico hemiacetal. En pH 7 la forma cíclica es predominantes. En la fase sólida, laglucosa asume la forma cíclica. Porque el anillo contiene cinco átomos de carbón y un átomo de oxígeno, de los cuales se asemeja a la estructura pyran, la forma cíclica de glucosa también se refiere como glucopyranose. En este anillo, cada carbón se liga a un grupo del lado del oxhidrilo a excepción del quinto átomo, que se liga a un sexto átomo de carbón fuera del anillo, formando un CH2Grupo delOH. La glucosa está comúnmente disponible bajo la forma de sustancia blanca o como cristal sólido. Puede también ser disuelto en agua como solución acuosa.
Características químicas
El nombre químico para la glucosa es 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol. La composición química de la glucosa es seis átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y seis átomos de oxígeno, lo que constituye una molécula deazúcar, y su fórmula es C6H12O6. La glucosa es un azúcar simple monosacárido. Los enlaces de alta energía hacen que la molécula de glucosa permanezca unida hasta que el enlace se rompa y libere energía.



Glucosa


Moléculas de D- y L-glucosa
Nombre IUPAC
* 6-(hidroximetil) hexano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
Otros nombres
AzúcarFórmula molecular
C6H12O6
Número CAS
50-99-7 (D-glucosa)
921-60-8 (L-glucosa)
Masa molar
180,1 g/mol
Propiedades
Densidad
1.54 g cm³
Punto de fusión
α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

GALACTOSA
La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y lasglucoproteínas de las membranas celulares, sobre todo de las neuronas.
Desde el punto de vista químico es una aldosa, es decir su grupo químico funcional es un aldehído (CHO) ubicado en el carbono 1, o carbono anomérico. Por otra parte, al igual que la glucosa, pertenece al grupo de las hexosas, que son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono. Su fórmulamolecular o empírica es igual a la de la glucosa: C6H12O6, aunque difiere de ésta por ser un epímero de la glucosa en el Carbono número 4, es decir, que el grupo de alcohol de este carbono está dirigido hacia la izquierda (en la fórmula lineal, en la forma cíclica se encuentra dirigida hacia arriba). La galactosa es una piranosa ya que teóricamente puede derivarse del anillo de seis lados formadopor 5 átomos de carbono y 1 de oxígeno, llamado pirano. Por ello en su forma cíclica se denominará galactopiranosa, existiendo la forma β si el -OH unido al carbono anomérico esta hacia arriba, y la forma α si el -OH unido al carbono anomérico está hacia abajo. De igual forma existe la forma D y la forma L, siendo la primera la más abundante de forma natural.
La galactosa es sintetizada por lasglándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.
D-(β)-Galactopiranosa

General
Fórmula semidesarrollada
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH
Fórmula molecular
C6H12O6
Identificadores
Número CAS
26566-61-0[1]
ChEBI
28061
ChemSpider
388480...