Glucosa
Páginas: 4 (920 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2015
Glucosa
D-Glucosa
Nombre IUPAC
6-(hidroximetil) hexano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
General
Otros nombres
Azúcar de la sangre
Azucarde maíz
D-Glucosa
C6H12O6
Identificadores
Número CAS
50-99-71
Número RTECS
LZ6600000
ChEBI
4167
ChEMBL
1222250
ChemSpider
5589
DrugBank
{{{DrugBank}}}
PubChem
5793
UNII5SL0G7R0OK
KEGG
C00031
SMILES[mostrar]
InChI[mostrar]
Propiedades físicas
Apariencia
Polvo blanco
Densidad
1540 kg/m3; 1,54 g/cm3
Masa molar
180,063388 g/mol
Punto de fusión
150 °C (423 K)
Propiedadesquímicas
Momento dipolar
8,6827 D
Termoquímica
ΔfH0sólido
−1271 kJ/mol 2 kJ/mol
Peligrosidad
NFPA 704
1
0
0
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.[editar datos en Wikidata]
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en elextremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75kilocalorías por cada gramo en condicionesestándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. Enterminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»)3 a este compuesto.
Índice
[ocultar]
1 Etimología
2 Características
3 Biosíntesis4 Polímeros de glucosa
5 Gastronomía
6 Véase también
7 Referencias
8 Enlaces externos
Etimología[editar]
El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y elsufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética) por Dumasen 1838; debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos...
D-Glucosa
Nombre IUPAC
6-(hidroximetil) hexano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6
-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
General
Otros nombres
Azúcar de la sangre
Azucarde maíz
D-Glucosa
C6H12O6
Identificadores
Número CAS
50-99-71
Número RTECS
LZ6600000
ChEBI
4167
ChEMBL
1222250
ChemSpider
5589
DrugBank
{{{DrugBank}}}
PubChem
5793
UNII5SL0G7R0OK
KEGG
C00031
SMILES[mostrar]
InChI[mostrar]
Propiedades físicas
Apariencia
Polvo blanco
Densidad
1540 kg/m3; 1,54 g/cm3
Masa molar
180,063388 g/mol
Punto de fusión
150 °C (423 K)
Propiedadesquímicas
Momento dipolar
8,6827 D
Termoquímica
ΔfH0sólido
−1271 kJ/mol 2 kJ/mol
Peligrosidad
NFPA 704
1
0
0
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.[editar datos en Wikidata]
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en elextremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75kilocalorías por cada gramo en condicionesestándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. Enterminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»)3 a este compuesto.
Índice
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1 Etimología
2 Características
3 Biosíntesis4 Polímeros de glucosa
5 Gastronomía
6 Véase también
7 Referencias
8 Enlaces externos
Etimología[editar]
El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y elsufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética) por Dumasen 1838; debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos...
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