Glutomatic
Páginas: 8 (1784 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2011
¿QUÉ ES LA GLUTOMATIC?
Para poder definir que es la glutomatic se debe saber con anterioridad que es el gluten. El gluten es el componente funcional de la proteína del trigo. Sus propiedades determinan las características de la masa y su calidad afecta a la elasticidad de la masa, la retención de gas, las propiedades de expansión, y también en gran medida la calidad final del horneado. Además,las propiedades del gluten tienen influencia en la capacidad de formación de una masa no pegajosa, en mantener la firmeza deseada de la masa, y en conseguir unas características constantes en la cocción de la pasta. El ensayo del Glutomatic mide el Gluten Index, el cual caracteriza la fuerza del gluten así como el contenido de gluten húmedo, el contenido de gluten seco, y agua ligada al gluten.El Método del Gluten Index de Perten Instruments, es el ensayo estandarizado a nivel mundial para la calidad y la cantidad de gluten en harina, trigo, trigo duro y sémola. El método se usa también para el control de calidad durante la producción de gluten vital de trigo.
Sistema Glutomatic
Glutomatic 2200: Sistema de doble cámara.
Centrífuga 2015: Centrífuga con control de velocidad dealta precisión y cierre de seguridad. Se incluyen dos tamices de ensayo para la determinación del Gluten Index.
Glutork 2020: Seca completamente el gluten bajo condiciones normalizadas y repetibles.
Características y Prestaciones.
Método Versátil: Determinación por igual en el grano molido y la harina para mejoradores de semillas, comerciantes de grano, usuarios y fabricantes de harina,fabricantes de gluten seco, productores de pasta, y panaderías.
Segregación: Identifica y separa grano de alta calidad y harina para maximizar su valor.
Fácil Preparación de la Muestra: No se precisa acondicionamiento de la muestra ni sustancias químicas.
Análisis Rápido: Un ensayo completo se realiza en menos de 10 minutos.
Instrumento de Diseño Sólido: Para usar en silos u otras zonasde recepción de grano en entornos difíciles.
Fácil de Usar: Automatizado, instrumento de fácil manejo que es usado con seguridad por operarios no especializados.
Resultados Comparables: Los resultados y valores del Glutomatic se incluyen habitualmente en informes de trigo a lo largo de todo el mundo.
Especificaciones de GLUTOMATIC 2200
Dimensiones (Al x P rx An): 330x350x320mm
Potenciaconsumida: 185 W
Peso: 24 Kg
Para dimensionar el potencial de la exportación de GLUTOMATIC se han tomado en cuenta los siguientes factores:
FACTOR CLIMA
El factor clima nos repercute indirectamente ya que de este depende la producción de semillas en Paraguay las cuales son el principal producto que requiere o mejor dicho es para las que se ha creado la Glutomatic es por esto que hemosrealizado un estudio a la industria semillera de Paraguay el cual arrojo los siguientes datos.
El Paraguay, país mediterráneo con 406,7 mil km2 tiene dos regiones con capacidades agroecológicas muy distintas. La occidental que ocupa cerca del 60% del país y cuyo principal rubro es la ganadería, y la región oriental donde se encontraban la mayor parte de los bosques tropicales con madera dealto valor comercial, que a partir de 1945 fueron dando lugar a los campos agrícola/pastoriles de esta región, y es donde se desarrolla casi la totalidad de los cultivos agrícolas de consumo y exportación.
El principal cultivo en superficie es la soja, aunque como incidencia económica y social el algodón sigue ocupando un lugar preponderante en este país.
Cultivo Campaña 2010/2011(estimativa) Sup (ha) %
Soja 1.930.000 61,04
Maiz 388.500 12,29
Algodón 290.000 9,17
Mandioca 243.075 7,69
Otros 120.000 3,8
Poroto 62.505 1,98
Sesamo 35.275 1,21
Sorgo para grano 35.000 1,11
Arroz con riego 30.000 0,95
Girasol 27.700 0,88
Total 3.162.055 100
Superficies de los principales cultivos en Paraguay
Cifras del comercio de semillas
En la década anterior, el uso de semilla...
Para poder definir que es la glutomatic se debe saber con anterioridad que es el gluten. El gluten es el componente funcional de la proteína del trigo. Sus propiedades determinan las características de la masa y su calidad afecta a la elasticidad de la masa, la retención de gas, las propiedades de expansión, y también en gran medida la calidad final del horneado. Además,las propiedades del gluten tienen influencia en la capacidad de formación de una masa no pegajosa, en mantener la firmeza deseada de la masa, y en conseguir unas características constantes en la cocción de la pasta. El ensayo del Glutomatic mide el Gluten Index, el cual caracteriza la fuerza del gluten así como el contenido de gluten húmedo, el contenido de gluten seco, y agua ligada al gluten.El Método del Gluten Index de Perten Instruments, es el ensayo estandarizado a nivel mundial para la calidad y la cantidad de gluten en harina, trigo, trigo duro y sémola. El método se usa también para el control de calidad durante la producción de gluten vital de trigo.
Sistema Glutomatic
Glutomatic 2200: Sistema de doble cámara.
Centrífuga 2015: Centrífuga con control de velocidad dealta precisión y cierre de seguridad. Se incluyen dos tamices de ensayo para la determinación del Gluten Index.
Glutork 2020: Seca completamente el gluten bajo condiciones normalizadas y repetibles.
Características y Prestaciones.
Método Versátil: Determinación por igual en el grano molido y la harina para mejoradores de semillas, comerciantes de grano, usuarios y fabricantes de harina,fabricantes de gluten seco, productores de pasta, y panaderías.
Segregación: Identifica y separa grano de alta calidad y harina para maximizar su valor.
Fácil Preparación de la Muestra: No se precisa acondicionamiento de la muestra ni sustancias químicas.
Análisis Rápido: Un ensayo completo se realiza en menos de 10 minutos.
Instrumento de Diseño Sólido: Para usar en silos u otras zonasde recepción de grano en entornos difíciles.
Fácil de Usar: Automatizado, instrumento de fácil manejo que es usado con seguridad por operarios no especializados.
Resultados Comparables: Los resultados y valores del Glutomatic se incluyen habitualmente en informes de trigo a lo largo de todo el mundo.
Especificaciones de GLUTOMATIC 2200
Dimensiones (Al x P rx An): 330x350x320mm
Potenciaconsumida: 185 W
Peso: 24 Kg
Para dimensionar el potencial de la exportación de GLUTOMATIC se han tomado en cuenta los siguientes factores:
FACTOR CLIMA
El factor clima nos repercute indirectamente ya que de este depende la producción de semillas en Paraguay las cuales son el principal producto que requiere o mejor dicho es para las que se ha creado la Glutomatic es por esto que hemosrealizado un estudio a la industria semillera de Paraguay el cual arrojo los siguientes datos.
El Paraguay, país mediterráneo con 406,7 mil km2 tiene dos regiones con capacidades agroecológicas muy distintas. La occidental que ocupa cerca del 60% del país y cuyo principal rubro es la ganadería, y la región oriental donde se encontraban la mayor parte de los bosques tropicales con madera dealto valor comercial, que a partir de 1945 fueron dando lugar a los campos agrícola/pastoriles de esta región, y es donde se desarrolla casi la totalidad de los cultivos agrícolas de consumo y exportación.
El principal cultivo en superficie es la soja, aunque como incidencia económica y social el algodón sigue ocupando un lugar preponderante en este país.
Cultivo Campaña 2010/2011(estimativa) Sup (ha) %
Soja 1.930.000 61,04
Maiz 388.500 12,29
Algodón 290.000 9,17
Mandioca 243.075 7,69
Otros 120.000 3,8
Poroto 62.505 1,98
Sesamo 35.275 1,21
Sorgo para grano 35.000 1,11
Arroz con riego 30.000 0,95
Girasol 27.700 0,88
Total 3.162.055 100
Superficies de los principales cultivos en Paraguay
Cifras del comercio de semillas
En la década anterior, el uso de semilla...
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