Gorsipol

GOSSIPOL Y UREASA PRESENTES EN SEMILLAS OLEAGINOSAS
(S. Algodón – S. Soya)
GOSSYPOL AND OILSEED UREASE
 (S. Cotton - S. Soy)

LINA MARTINEZ
Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad de Córdoba, linamarce.04@hotamil.com
WILMER HERNANDEZ
Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad de Córdoba, masterpupers@hotamil.com
JOHANA JIMENEZ
Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad deCórdoba,jmenezh@hotamil.com

RESUMEN: La temática relacionada a este tema de investigación hace referencia especialmente a la presencia de una serie de pigmentos tóxicos presentes en las semillas de las oleaginosas principalmente las de las semillas de algodón y la semilla de soya compuestos como el Gosipol y la ureasa respectivamente. El Gosipol se encuentra en la torta extractada la cual resulta deproductos en la industria de la fibra del algodón, aunque contenga un alto contenido de proteínas aprovechables fisiológicamente y como un excelente suplemento alimenticio para animales no deja de preocupar la cantidad de este toxico que tiene repercusiones tanto para el ser humano como para los animales, aunque para este último es menor los problemas que causan. De la misma manera la ureasa, lacual es encontrada en la semilla de soya, esta es un factor antinutritivo, una enzima que tiene como función degradar la urea en amoníaco y dióxido de carbono, que de la misma manera ocasiona daños al hombre y animales.
PALABRAS CLAVES: Gosipol, sustancias toxicas, ureasa, semilla algodón, semilla de soya, pigmentos.
ABSTRACT: The issue related to this research topic refers particularlyto the presence of a number of toxic pigments present in the seeds of oilseeds mainly of cottonseed and soybean compounds such as gossypol and urease respectively. The gossypol on the cake is extracted which is of products in the industry of cotton fiber, although containing a high content of physiologically usable protein and as an excellent food supplement for animals remains concerned about theamount of this toxic hasimplications both for humans and for animals, although the latter is less the problems they cause. Similarly urease, which is found in soybean, this is an anti-nutritional factor, an enzyme whose function is to degrade the urea to ammonia and carbon dioxide in the same way that causes ham to humans and animals.
KEY WORDS: Gossypol, toxic substances, urease, seed cotton,soybeans, pigments.

1. INTRODUCCIÓN
La semilla de algodón es un producto de bajo costo ya es un subproducto en la industria de la fibra de algodón, esta tiene un alto contenido de proteína aprovechables fisiológicamente y como un excelente suplemento alimenticio para animales. Sin embargo en estos productos donde priman las ventajas, la principal preocupación ha sido endisminuir el problema de índole toxicológico, que radica en la presencia de gosipol en la torta extractada y que se considera el único inconveniente para que la torta se use como suplemento alimentico para animales sin causar problemas como el retardo en el crecimiento de animales.
En las habas de soja, la ureasa es inactivada mediante el tratamiento térmico de la misma manera que losinhibidores de tripsina. La ureasa es una enzima vegetal que no tiene mucha importancia en la digestión animal.
2. OBJETIVOS

3.1 General
Determinar los efectos y problemas que causan el Gosipol y la Ureasa presentes en semillas oleaginosas (semillas de algodón y soya).
3.2 Específicos
Definir el término Gosipol, características y origen del mismo.
Determinar el método en el cual seencuentra la presencia de la sustancia toxica.
Establecer las diferentes intoxicaciones que se producen al ingerir este pigmento toxico.
Conocer el origen y funciones de la ureasa
Conocer los efectos de los inhibidores de tripsina y la función que cumple la ureasa en la determinación de estos.
3. GENERALIDADES
El gosipol es un componente polifenólico que, en el algodón, se localiza en las...